Tort de biscuiți
Este mult mai ușor cu o imagine
Ingrediente
Aluat:
- 4 ouă
- 2/3 cană zahăr
- 2/3 cană de făină
Pentru crema:
-
1 cana frisca grea
o jumătate de cană zahăr pudră
Indicații pentru tortul cu biscuiți:
- Începeți separând gălbenușurile de albușuri și puneți-le în două boluri diferite.
- Adăugați 1/3 cană de zahăr în castron cu albușuri și bateți cu viteză mare până când devin tari. Veți obține mai mult volum în timp ce bateți albușurile dacă aduceți mai întâi ouăle la temperatura camerei. (Modul rapid de a face acest lucru este să-i așezați în apă călduță timp de 5-10 minute.) Nu mai bateți albușurile de îndată ce devin pufoase și rigide, nu le bateți prea mult sau vor lichefia din nou.
- Adăugați a doua jumătate a zahărului în gălbenușurile de ou și bateți cu viteză mare până când devine pufos și galben deschis.
- Așezați amestecul de gălbenuș și zahăr în vasul cu albușurile bătute și, folosind o spatulă de cauciuc, împăturiți ușor gălbenușurile în amestecul de albuș. Întoarceți ușor o jumătate din amestec peste cealaltă jumătate. Continuați să faceți acest lucru până când amestecul este bine combinat. Scopul plierii este de a reține aerul pe care l-ai bătut în albușurile tale. Amestecul finit ar trebui să fie încă puțin cocoloaș. Nu amestecați amestecul, deoarece acesta va deveni curgător și tortul dvs. va deveni plat.