Top 10 atitudini ale consumatorilor cu privire la alimente dezvăluite într-un nou sondaj realizat de revista Beef Magazine
Ce e pe farfurie? Mesele obișnuite arată similar cu ceea ce mănâncă alți americani?
Cel de-al 13-lea sondaj anual privind alimentația și sănătatea a fost lansat săptămâna trecută de Fundația Consiliului Internațional de Informații Alimentare (IFIC) și dezvăluie preferințele dietetice ale consumatorilor, obiceiurile de cheltuire a alimentelor și percepțiile generale despre alegerile nutriționale și impactul acesteia asupra sănătății și bunăstării.
Prin intermediul unui sondaj online, IFIC a evaluat răspunsurile a 1.009 americani cu vârste cuprinse între 18 și 80 de ani. Iată câteva dintre cele mai interesante descoperiri din raport:
1. Mai mult de o treime dintre respondenți au raportat că au urmat un anumit tip de alimentație sau dietă în ultimul an, de aproximativ două ori și jumătate numărul (14%) din 2017, când a fost o întrebare deschisă.
2. Dintre cei care urmează o dietă specifică, postul intermitent s-a clasat pe cel mai mare la 10%, urmat de Paleo, 7%; cu conținut scăzut de carbohidrați, 5%; Întreg 30, 5%; bogat în proteine, 4%; și ketogenice/bogate în grăsimi, 3%. Mai mult, consumatorii mai tineri (cu vârste cuprinse între 18 și 34 de ani) au fost mai predispuși să urmeze un anumit tip de alimentație decât cei cu vârsta de peste 35 de ani.
3. Noțiunea că există alimente bune și alimente proaste devine o percepție mai populară. Zahărurile sunt în mare parte acuzate de creșterea în greutate, potrivit 33% dintre participanții la studiu, urmată de carbohidrați cu 25% (în creștere față de 20% în 2017).
4. Sănătatea inimii este un obiectiv uriaș - 20% au clasat sănătatea cardiovasculară drept principalul beneficiu al alimentației sănătoase, dar consumatorii nu sunt siguri cum să o atingă.
Potrivit raportului IFIC, „Aproape toți consumatorii sunt interesați să obțină beneficii specifice pentru sănătate din alimente sau substanțe nutritive, dar consumatorii nu știu și rămân confuzați despre cum să obțină aceste rezultate dorite. Doar 38% sunt capabili să numească un aliment pe care l-ar căuta pentru a-și ajuta cu preocupările de sănătate de top. Proteinele au fost identificate cel mai frecvent (10%), urmate de legume (7%), vitamine și minerale (5%) și fructe (4%). "
5. Raportul IFIC a constatat, de asemenea, că 80% dintre consumatori au spus că există o mulțime de informații contradictorii despre ce alimente să mănânce sau să evite. Dintre acei oameni, 59% spun că informațiile conflictuale îi fac să se îndoiască de alegerile lor alimentare - dar datele arată o disparitate îngrijorătoare între etnii, cei care se îndoiesc de alegerile lor ca urmare a informațiilor conflictuale crescând la 78% din consumatorii hispanici.
6. Consumatorii doresc alimente organice, naturale și durabile. Deciziile privind cumpărăturile bazate pe „valorile alimentelor” continuă să fie o prioritate absolută, 29% spunând că preferă să cumpere produse cu etichetă ecologică, în creștere cu 25% față de 2017. Chiar mai popular este eticheta naturală cu 37% dintre cumpărătorii care cumpără alimente și băuturi cu această etichetă, în creștere de la 31% față de 2017.
7. Sustenabilitatea continuă să fie un cuvânt cheie cu 59%, spunând că este important să alegeți alimentele produse într-un mod durabil, în creștere de la 50% în 2017. Potrivit IFIC, „Din cei 59% care consideră că durabilitatea este importantă, cei mai importanți doi factori individuali ai sustenabilității lor au crescut semnificativ în 2017: 33% în 2018 au declarat că reducerea pesticidelor este prioritatea lor principală, în creștere de la 27% în 2017, asigurând în același timp o aprovizionare cu alimente la prețuri accesibile a crescut la 16% în 2018, de la 10% în ultima perioadă an. ”