Lupta cu Orezul de Aur; foamea ascunsă; Alianța pentru Știință
De Aileen Alcos Garcia
30 octombrie 2019
Acțiune
În încercarea de a combate „foamea ascunsă”, o agenție internațională de cercetare dezvoltă soiuri de orez cu niveluri mai ridicate de fier, zinc și beta-caroten.
Soiurile de orez mai sănătoase au potențialul de a ajunge la mulți oameni, deoarece orezul este deja cultivat și consumat pe scară largă, Dr. Russell Reinke, lider al programului Healthier Rice din cadrul Institutului internațional de cercetare a orezului (IRRI), a declarat pentru Cornell Alliance for Science Global Leadership Fellows.
„Chiar și o mică creștere a conținutului de micronutrienți din boabele de orez ar putea avea un impact semnificativ asupra sănătății umane”, a adăugat el.
Orezul este cultura de cereale dominantă în majoritatea țărilor asiatice și alimentul de bază pentru mai mult de jumătate din omenire. Mulți oameni se bazează foarte mult pe orez pentru cea mai mare parte a nevoilor lor energetice, deoarece nu își permit sau accesează o gamă completă de opțiuni nutritive, cum ar fi fructe, legume și alimente din surse animale, cum ar fi carne, lapte și ouă.
Ca urmare, deficiențele în micronutrienți, cum ar fi fierul, zincul și vitamina A, sunt mai răspândite în țările consumatoare de orez. Malnutriția cu micronutrienți, cunoscută popular sub numele de foame ascunsă, este o problemă gravă de sănătate publică care afectează două miliarde de oameni la nivel global. Poate duce la boli și complicații mai frecvente și severe în timpul sarcinii, nașterii, copilăriei și copilăriei. Costul acestor deficiențe în ceea ce privește viața și calitatea vieții pierdute este enorm, iar femeile și copiii sunt cei mai expuși riscului.
Abordările de combatere a foametei ascunse, precum promovarea dietelor echilibrate, alăptarea, suplimentarea capsulelor și întărirea alimentelor s-au dovedit eficiente. Cu toate acestea, populațiile țintă sunt adesea ratate cu aceste intervenții, în special cele din zonele greu accesibile.
Reinke a raportat că deficitul de vitamina A (VAD) afectează 190 de milioane de copii și 19 milioane de femei însărcinate și care alăptează din întreaga lume. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, peste 165 de milioane de copii la nivel global sunt afectați de deficiențe, iar deficitul de zinc este principala cauză a deficienței. Două miliarde de oameni din întreaga lume au anemie, dintre care aproximativ jumătate se datorează anemiei cu deficit de fier (IDA).
IRRI, împreună cu partenerii săi de cercetare naționali, dezvoltă soiuri de orez care au niveluri mai ridicate de fier, zinc și beta-caroten pentru a ajuta oamenii să obțină mai mulți din acești micronutrienți prin orezul pe care îl consumă.
Orezul de Aur este unul dintre soiurile de orez mai sănătoase care se dezvoltă de mult timp. Este un orez modificat genetic care conține beta-caroten în boabe, care este transformat în vitamina A în interiorul corpului, după cum este necesar. Se așteaptă ca Orezul de Aur să fie cultivat la fel ca orezul obișnuit. Cercetările indică faptul că o ceașcă de Orez de Aur poate furniza până la 50% din necesarul zilnic al unui adult pentru vitamina A.
Într-un articol publicat în Journal of Agriculture and Food Chemistry în iunie 2019, Dr. B.P. Mallikarjuna Swamy și echipa Healthier Rice din IRRI și Institutul de cercetare a orezului din Filipine (PhilRice), au prezentat concluzii care arată conținutul de nutrienți al Golden Rice și potențialul său impact nutrițional.