Tofu Piele Se amestecă China Sichuan Food

Rețete chinezești și cultura mâncării

Pielea de tofu numită și Yuba este fabricată din lapte de soia. Deci, numele ar putea fi ușor confuz. Când laptele de soia fierbe mai mult timp, un strat foarte subțire de piele plutește la suprafață. În China, oamenii aleg pielea, atârnă și se usucă complet. Poate fi păstrat destul de mult timp după uscare. Pielea de tofu poate aduce aroma puternică de soia altor ingrediente.

Ce este pielea de tofu (豆腐皮 sau ()

Pielea de tofu sau tofu Yuba se lipesc cu un produs ferm, dar și înmuiat din lapte de soia. Spre deosebire de alte produse de tofu, nu există coagulant utilizat în timpul procesului. Dar pielea de tofu are o aromă concertată de soia.

Există două forme de piele de tofu în China, una este o bucată mare (denumită de obicei 豆腐皮) și cealaltă este un băț (腐竹). Acestea sunt ambalate în diferite forme, dar din ingredientul foarte de bază și pot fi utilizate interschimbabil în majoritatea cazurilor. Dar pielea de tofu cu bucăți mari poate fi folosită pentru ambalarea dim sum și găluște, în timp ce bățul este utilizat în mod obișnuit în cartofi prăjiți și tocănițe.

Acest prăjit de tofu galben ar putea fi mai delicios decât crezi. Bata de piele de tofu înmuiată poate absorbi toate aromele delicioase și poate deveni extrem de delicioasă. Pielea de tofu este, de asemenea, utilizată pe scară largă în supe sau ciorbe. În acest caz, arome simple și care contribuie la baza supei. În stocurile chinezești, există o versiune denumită „„ ”, conține de obicei piele de tofu, ciuperci de ureche din lemn, castraveți și roșii.

---