Tofu Not Healthy 5 Alternative de Tofu cu conținut ridicat de proteine
Wellness, Recenzii, Cupoane: WW, Nutrisystem, Noom
Acasă »Alimentație sănătoasă» Tofu Nu e sănătos? 5 alternative cu conținut ridicat de proteine pentru tofu
Am auzit odată că un agnostic este doar un ateu în negare, așa că mă întreb - dacă cineva mănâncă tofu și fructe de mare, este vegetarian în negare?
Sunt vegetarian sau vegan cu jumătate de normă, am zile fericite fără carne sau pește, știind că, într-un vârf, pot ajunge în frigider, pot recupera cada albă din plastic și pot pescui proteina plutitoare. Dar se simte întotdeauna mai mult ca un vot împotriva cărnii decât un vot pentru tofu.
O ședere recentă în San Francisco, totuși, unde m-am răsfățat cu tofu „proaspăt” și am fost prezentat cu „Yuba” (un membru de soia mai puțin cunoscut care, alături de tempeh, face ca tofu să arate ca vărul care rămâne cu proteinele, care nu are rezultate bune) ), m-a făcut să mă întreb ce credeam că știu despre soia ...
Faceți cunoștință cu familia Soy: Tofu + Alternative
Nu seamănă cu nimic: edamame este verde, tofu este alb, yuba este de culoare pastă, tempeh este nisipos, iar proteina vegetală texturată (TVP) este maro. Există, de asemenea, iaurt de soia, lapte de soia, miso și o mulțime de alți derivați din soia, dar deocamdată, vom rămâne la cina la produsele „ce să mănânci când nu vrei să mănânci carne”.
1. Edamame:
Edamame înseamnă „bob de crenguță” în japoneză. Soia are cel mai mare raport de proteine la calorii din orice plantă. În starea sa neprelucrată, are aproape de două ori proteina tofu. Cel mai bine se bucură scăldat în sos de soia în timp ce așteptați sushi.
2. Tofu:
Soia se transformă în lapte, laptele este apoi cașat și presat. Tofu este alb, deoarece fasolea devine alb-nisipos când este uscată. Extra Firm are dublul proteinelor din Silken (care are mai multă greutate în apă). Majoritatea tofu-ului este fabricat din lapte pasteurizat, astfel încât poate fi consumat la trei luni după ce este făcut - o urâciune în mintea „puriștilor”. Unele mărci vor adăuga chiar și conservanți. Tofu „proaspăt” are un gust mult mai bun și de obicei mai bogat în proteine.
3. Yuba:
Yuba este de 4x ori mai mare în proteine decât tofu (de asemenea, de 4 ori mai mare în grăsimi!). Este „pielea” care se formează pe partea superioară a laptelui de soia atunci când este încălzită pentru a face tofu. Este vândut în foi, tăiat în fâșii de tăiței și gătit. Textură masticabilă, ceea ce înseamnă că dacă nu știi ce faci, are gust ca o bandă de cauciuc. Dacă îl vedeți la un restaurant sau îl găsiți pregătit în prealabil de un „expert” precum Hodo Soy (a se vedea mai jos), obțineți-l. (Poate fi) remarcabil.