Tocană de pui cu găluște - Stele călăuzitoare
O stea călăuzitoare este
bun nutriție
Nimic nu spune acasă ca o oală fierbinte de tocană de pui. Găluște pufoase cu ierburi absorb un bulion delicios care își extrage aroma dintr-un mirepoix clasic. Folosiți robotul de bucătărie pentru a face ca cuburile fine să meargă mai repede. Puiul tandru, cartofii perfecti și mazărea dulce conferă acestei tocănițe o atracție delicioasă, care o va face un favorit al familiei pentru încălzirea multor ierni viitoare.
Ingrediente
Tocană de pui:
- ½ ceasca de ceapa taiata cubulete
- ½ cană de țelină tăiată cubulețe
- ½ cană morcovi tăiați cubulețe
- 3 linguri. ulei de masline
- 1 frunza de dafin
- 1 linguriță. rozmarin
- ½ linguriță. cimbru
- ½ linguriță. sare
- Sp linguriță. piper
- 4 linguri. făină pentru toate scopurile
- 4 cani bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
- 4 cartofi roșii medii, cu piele, cub de ½ ”grosime
- 1½ căni de mazăre congelată
- 3 cani piept de pui fiert, cubulețe
Găluște cu ierburi:
- 1½ căni de făină
- ½ cană de făină integrală de grâu
- 4 lingurițe. praf de copt
- Sp linguriță. sare
- ⅛ linguriță. frunze de cimbru
- 1 cană de lapte degresat
Directii
- Într-o oală mare, la foc mediu-mare, se călește ceapa, țelina și morcovii în ulei de măsline până se înmoaie, dar nu se rumenesc (5 minute).
- Se adaugă frunza de dafin, rozmarinul, cimbru, sare și piper. Se amestecă până la parfum (1 minut).
- Presărați făina peste amestecul de legume, amestecați pentru a combina. (1 minut).
- Se amestecă bulionul de pui și se fierbe. Adăugați cartofii și mazărea, apoi reduceți focul la mediu-mic și fierbeți, amestecând ocazional, până când cartofii sunt fierți (20 de minute).
- În timp ce cartofii se gătesc, faceți găluștele într-un castron de dimensiuni medii. Începeți prin a cernea împreună făinurile, praful de copt, sarea și cimbru. Adăugați laptele și amestecați cu o furculiță până când se combină. Pus deoparte.
- Aduceți fiertura la fiert, amestecați puiul și lăsați-le în găluște, cu o lingură. Acoperiți, reduceți focul la mediu și gătiți până când o scobitoare introdusă în centrul găluștelor iese curată (10-15 minute).