Toata lumea; cu Cuptorul de fructe preferat King Arthur Baking

„Nu, nu, nu temutul FRUITCAKE.” Nu vă temeți: această prăjitură umedă și întunecată este încărcată cu fructe uscate cu gust delicios, nu cu coaja confițioasă, amară și lămâie de care vă amintiți de la vizita bunicii de Crăciun. Fructele uscate sugerate mai jos sunt pur și simplu asta - sugestii. Simțiți-vă liber să vă înlocuiți propriile favorite; veți avea nevoie de aproximativ 2 1/2 kilograme de fructe uscate în total.

preferat

Ingrediente

  • 1 1/2 cană (213g) ananas uscat cubulețe
  • 1 1/2 cană (255g) stafide, aurii sau obișnuite
  • 1 cană (128g) caise uscate cubulete
  • 1 1/2 cană (223g) curmale tocate
  • îngrămădind 1 cană (170g) cireșe roșii confiate, plus suplimentar pentru decor, dacă se dorește
  • 1/3 cană (64g) ghimbir cristalizat cubulete, opțional
  • 3/4 cană (170g) rom, coniac, suc de mere sau suc de afine

  • 16 linguri (227g) unt nesărat, la temperatura camerei, cel puțin 65 ° F
  • 2 cani (425g) zahăr brun închis, ambalate
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 1/4 linguriță de ienibahar
  • 1/4 linguriță nucșoară
  • 1 linguriță praf de copt
  • 4 ouă mari, la temperatura camerei
  • 3 căni (361g) Făină pentru toate scopurile, fără albire, regele Arthur
  • 2 linguri (11g) cacao negru, opțional, pentru culoare
  • 1/4 ceașcă (85g) de cidru fiert, sirop auriu sau sirop de porumb întunecat
  • 1/2 cană (113g) suc de mere, suc de afine sau apă
  • 2 cani (227g) nuci tocate, prăjite (migdale, nuci sau nuci)

  • rom, coniac, sirop simplu, sirop de vanilie sau sirop de ghimbir

Instrucțiuni

Pentru a pregăti fructul: Combinați fructele cu lichidul la alegere într-un castron non-reactiv; acoperiți și lăsați să se odihnească peste noapte. Prea nerăbdător să aștepți până mâine? Cuptor cu microunde totul timp de 1 minut (sau până când este foarte cald), acoperiți și lăsați să se odihnească 1 oră.

Preîncălziți cuptorul la 300 ° F. Această rețetă face suficientă aluat pentru UNUL (nu toți!) Dintre următoarele: 3 duzini de prăjituri individuale (cu muffin); 16 mini pâini (aproximativ 3 3/4 "x 2 1/2"); 6 până la 8 pâini medii (aproximativ 3 "x 5"); sau 2 pâini standard de 9 "x 5". Alegeți tigaile (sau combinațiile) și ungeți-le ușor. Dacă preparați prăjituri de dimensiune brioșă într-o tigaie de brioșe standard, tapetați tigaia cu hârtii pentru brioșe și ungeți ușor hârtiile.