Tiramisu Rețetă italiană autentică Rețetă tradițională - Rețete din Italia

Iată rețeta italiană autentică Tiramisu, cel mai faimos desert italian din lume născut în Treviso (un oraș minunat de lângă Veneția), delicios și ușor de făcut. Urmați instrucțiunile acestei rețete și faceți cel mai bun Tiramisu pe care l-ați mâncat vreodată!

Tiramisu este un desert italian realizat din saboturi savoyardi înmuiate în cafea, aranjate în straturi și umplute cu o cremă făcută cu mascarpone și ouă. Încerca Savoiardi Ladyfingers BALOCCO, o companie renumită în Italia pentru produsele de patiserie și biscuiți.

Există multe variante ale rețetei de tiramisu; următoarea rețetă este rețeta autentică de tiramisu italian, cea din tradiția italiană, cea pe care o facem duminica, cea pe care o veți mânca când veți veni în Italia, făcută cu ouă și mascarpone.

Dar știm că este greu să găsești mascarpone în alte țări și nu toată lumea mănâncă ouă crude.

Așadar, vă vom oferi câteva sfaturi pentru a face un tiramisu excepțional chiar și fără aceste ingrediente (la sfârșitul acestei rețete). Dacă doriți să utilizați ouă pasteurizate, accesați paragraful „cum se pasteurizează ouăle” sau citiți rețeta „Cum se face cremă de mascarpone cu ouă pasteurizate”.

Între timp, vă vom oferi rețeta de făcut crema mascarpone de cafea fara oua. Puteți să-l mâncați în boluri sau în căni mici din biscuiți de ciocolată, așa cum se explică în rețetă. Sau îl puteți folosi pentru a face tiramisu. O variantă. Este delicios!

tiramisu

Tiramisu Rețetă italiană autentică: Ingrediente

  • 300 g (10,5 oz) SAVOIARDI LADYFINGERS
  • 500 g (1,1 lb) de crema de branza mascarpone
  • 4 ouă medii (aproximativ 220 g fără coji)
  • 100 g (3,5 oz) de zahăr
  • 300 g (10,5 oz) de cafea (mai bine dacă este espresso)
  • 2 linguri de rom sau MARSALA(opțional)
  • pudră de cacao neîndulcită

Rețetă Tiramisu: Unelte și echipamente de bucătărie

Pentru această rețetă am optat pentru:

  • A tigaie ceramica de 30 x 19 cm (12 x 8 inch). Dacă vrei ceva arată mai elegant aici.
  • Un mixer electric pentru suport acesta este într-adevăr un mare ajutor pentru a face un tiramisu perfect. Am optat pentru Ajutor de bucătărie dar există și alte mărci cu adevărat grozave (pe care le puteți găsi aici .
  • Puteți face, de asemenea, rețetă de tiramisu cu un mixer electric de mână (unii aici ) sau cu un tel și o mulțime de mușchi (de ce transpirație? Nu suntem siguri . totuși îl găsiți aici)

Directii

Pasul 1) - În primul rând, prepară cafeaua. Pentru o cafea italiană rapidă și delicioasă am folosit o Mașină espresso. Aici puteți găsi câteva opțiuni. Acum adăugați 2 linguri de rom sau vin Marsala (asta este opțional. Dacă nu vă plac lichiorurile sau faceți tiramisu pentru copii, nu-l folosiți), lăsați-l deoparte și lăsați-l să se răcească. Separați albușurile de gălbenușuri și amintiți-vă că, pentru a bate albusurile destul de rigide, nu ar trebui să existe nicio urmă de gălbenuș.

Pasul 2) - Luați un castron și bateți albușurile până se înțepenesc: veți ajunge când albusurile nu se vor mișca dacă întoarceți bolul. Când sunteți gata, lăsați deoparte.

Pasul 3) - Acum, într-un alt castron (sau același curat), bateți gălbenușurile cu zahărul până când devin palide și netede, 3 până la 5 minute.

Pasul 4) - Când este gata, adăugați brânză mascarpone.

Pasul 5) - Bateți smântâna încet cu mixerul electric. Acum adăugați albușuri de ou.

Pasul 6) - Se amestecă cu o lingură de lemn, de jos în sus. Se amestecă încet, până când este neted și cremos.

Pasul 7) - Acum înmuiați repede Savoiardi Ladyfingers în cafea. IMPORTANT! Cookie-urile nu ar trebui să prindă prea multă cafea, altfel Tiramisu-ul dvs. va deveni prea ud. Apoi puneți-le într-o tavă de gătit din ceramică sau sticlă.

Pasul 8) - Intinde crema mascarpone deasupra Savoyardi.

Pasul 9) - Adăugați încă un strat de Savoiardi și apoi acoperiți cu mai multă cremă de mascarpone.

Pasul 10) - Se presară în cele din urmă cu pudră de cacao. Lăsați să se odihnească 3 ore în frigider înainte de servire (chiar mai bine dacă faceți tiramisu cu o zi înainte, lăsându-l să se odihnească toată noaptea în frigider). Puteți adăuga deasupra fulgi de ciocolată după gust.

Cum se pasteurizează ouăle pentru tiramisu

Tiramisu în Italia a fost întotdeauna preparat cu ouă proaspete și este bine știut că ar fi o idee bună să pasteurizați ouăle înainte de a le folosi pentru a face acest desert. Aici vom explica cum să pasteurizați gălbenușurile și albușurile folosind un sirop fierbinte făcut cu zahăr și apă.