Tipuri și definiții de cremă - Cremă dublă, Ce; cu Cooking America
Ce este crema- Ești confuz cu privire la diferitele tipuri de cremă disponibile?
Permiteți-ne să vă ajutăm cu acest ghid de tipuri și definiții de cremă.
Crema este un produs lactat care este compus din stratul superior de componentă grasă gălbuie care se acumulează la suprafața superioară a laptelui neomogenizat. Aceasta este degresată din partea superioară a laptelui înainte de omogenizare.
Cantitatea de grăsime conținută în cremă va determina cât de bine va bate crema și cât de stabilă va fi. Cremele cu grăsime mai mare tind să aibă un gust mai bun, au o textură mai bogată și nu se coagulează la fel de ușor atunci când sunt folosite la gătit.
Sfaturi pentru crema ramasa:
Dacă aveți resturi de cremă care este aproape de data de expirare, înghețați-o (făcând asigurați-vă că lăsați cel puțin 1/2 inch în partea de sus a containerului pentru a lăsa loc pentru expansiune. Pentru dezgheț, puneți-l la frigider peste noapte. Probabil se va separa, așa că agitați-l bine pentru a-l recombina.
De asemenea, puteți bate frisca până când formează vârfuri rigide. Apoi lingura păpușile pe o foaie de copt tapetată cu pergament și înghețați. Când păstăile pentru frișcă sunt înghețate, împachetați-le într-un recipient etanș și congelați până la câteva săptămâni sau până când aveți nevoie de o păpușă pentru desert. Asigurați-vă că îi lăsați să se dezghețe 10 minute la temperatura camerei înainte de servire.
Diferite tipuri de creme disponibile:
Servit în mod tradițional cu ceai și biscuiți în Anglia.
Se folosește ca topping de desert și în sosuri și supe fierte, unde are avantajul de a nu se coaja la fiert.
Pasteurizate și ultra-pasteurizate: Cremele vor fi, în general, etichetate pasteurizate sau ultra-pasteurizate.
Crema pasteurizată va oferi o aromă mai bună, va bate mai pufoasă și va rezista mai mult timp.
Deoarece frisca ultra-pasteurizată a fost încălzită între 260 și 280 grade F. și menținută timp de doar două secunde pentru a-și prelungi durata de valabilitate. Este mai temperamental când vine vorba de biciuire. Crema grasă ultra-pasteurizată „nu va funcționa” dacă sunt necesare vârfuri sau spumă în rețeta dvs.
Rețete conexe
Categorii:
Comentarii și recenzii
19 Răspunsuri la „Tipuri și definiții de creme”
Rachel
Americanii au fost învățați să fie îngroziți de bacterii în scopul lăcomiei de către industria alimentară și farmaceutică ambalată
Bacteriile fac parte din corpul nostru la fel ca celulele sanguine, drojdia, enzimele, microorganismele - cu toții avem bacterii în valoare de câteva kilograme în intestinul nostru și am muri în câteva minute dacă am fi lipsiți de această forță necesară pentru susținerea vieții
Corpul devine slăbit de substanțele chimice create de om și de proprietățile alimentare nenaturale, dezechilibrate, izolate, cum ar fi făina de grâu endospermă hibridizată, izolate din trestie de zahăr, siropuri de porumb hibridizate, produse lactate care au bacteriile enzimatice naturale distruse prin pasteutizare. Acești compuși izolați și alimente moarte nu mai oferă nutriție corpului uman
Consumul unei diete de compuși izolați creează un dezechilibru chimic extraordinar și rezultă într-un corp slăbit care folosește mult prea multă energie pentru a încerca și a susține un echilibru fizico-chimic.,
ceea ce duce la alergii, hipertensiune arterială, artrită, probleme digestive digestive, sistem imunitar slab
Hrănindu-ne corpurile cu dieta naturală, alimentară integrală, a bacteriilor vii, drojdiilor, enzimelor (vitaminele + lumina soarelui) de care au nevoie, corpul uman poate rămâne sănătos
Hrănind corpul cu alimente moarte lipsite de compuși vii, corpul înfometează, canibalizează, slăbește și se îmbolnăvește
Consumați o dietă bogată în produse lactate cultivate, nepasteurizate, alimente fermentate, cum ar fi kimchi și kombuca de casă, beri și vinuri nepasteurizate (neamercane), alimente vii, cum ar fi semințe întregi și ierburi verzi, fructe și legume neînghetate, neconservate, proaspete, chiar culese carnea crudă, cum ar fi sushi și friptură de tartru, proteine non-musculare bogate în vitamine, vor restabili sănătatea
Consumul de alimente în care bacteriile vii au fost ucise de căldura pasteurizării sau conservării oferă hrană zero pentru celulele corpului nostru
Celulele corpului necesită enzime vii pentru a metaboliza alimentele - organismul nu poate metaboliza compușii chimici din alimente fără ajutorul enzimelor, bacteriilor, drojdiei (un alt tip de bacterii), microorganismelor
Astfel, trebuie să vă ajutați corpul hrănindu-l cu enzime vii, bacterii, drojdie și lumina soarelui (un activator enzimatic), așa cum au făcut întotdeauna oamenii de pe pământ în ultimii 200.000 de ani ai omenirii
Jacked Beanstalk
Motivul pentru care lactatele sunt pasteurizate în America nu are nimic de-a face cu faptul că industria „îi învață” pe americani să se teamă de bacterii. Pentru că oamenii obișnuiau să moară din cauza consumului de lapte crud.
Dacă vaca de lapte are o infecție sau laptele crud este depozitat necorespunzător, atunci este un risc mortal pentru sănătate. Europenii nu se ocupă de aceleași distanțe de la fermă la masă ca și SUA și au tradiții culinare mai puternice, astfel încât manipularea lor a fost întotdeauna mai bună.
Fapt amuzant: unul dintre motivele pentru care americanii nu pot face brânză bună este că trebuie să fie preparat cu lapte pasteurizat.
Cu tehnologia modernă de creștere a animalelor și transportul/depozitarea, laptele crud ar putea fi permis, fără a fi un risc sever pentru sănătate. Dar amintiți-vă că în fiecare an oamenii mor în SUA din cauza consumului de produse care au fost cultivate sau manipulate necorespunzător. Dacă laptele crud ar fi reintrodus, un număr mic de oameni ar muri cu siguranță în fiecare an din cauza consumului acestuia. Este un risc acceptabil? Poate ca da, poate ca nu. Personal îmi doresc să putem obține lapte crud aici în SUA, dar realist nu se va întâmpla.
Janette Williams
Acest comentariu de mai sus este prost și ignorant până la punctul de a fi literalmente periculos. Există bacterii, paraziți etc. care ne poate face să fim foarte, foarte bolnavi și chiar să murim - în special copii și vârstnici. Acesta este genul de lucruri pe care le spune cineva pentru că sunt îndreptățiți și privilegiați și nu au experimentat niciodată holera, tuberculoza, etc. coli etc. Nu este magie, nu este lăcomie, este un fapt clar și a fost demonstrat de peste un secol. Pasteurizarea și vaccinarea au salvat nenumărate vieți. Întrebați pe oricine a trebuit să trăiască cu aceste boli. Nu fi un buzunar și cădere pentru acest hippy dippy woo woo doar pentru că această persoană știe niște cuvinte fanteziste. Am fost în țări în care nu au aceste protecții. Rata mortalității infantile este atât de tristă. Dacă îți iubești familia, nu le oferi niciodată produse lactate crude. Nu aveți încredere că laptele este 100% sigur și testat; s-ar putea să nu obțineți niciodată nimic, dar dacă nu, gândiți-vă la prețul pe care l-ați putea plăti. Nu mă credeți? Mergeți la biblioteca dvs. locală și căutați tuberculoză, holeră și e. focare de coli în anii 1800. Nu puteți da vina pe aceste focare pe „o dietă de compuși izolați” sau „Industriile alimentare și farmaceutice ambalate”.