Tipuri de ulei de cocos, nutriție, beneficii pentru sănătate; Siguranță
În acest articol:
Uleiul de cocos este un ingredient popular în întreaga lume. În general, a fost considerat exotic, dar acum este ușor disponibil pe piețele de pretutindeni.
Este de obicei promovat ca un aliment funcțional și este susținut de mulți, datorită presupuselor sale beneficii pentru sănătate.
Uleiul de nucă de cocos este obținut din semințele brune și păroase ale palmierului de cocos și este galben pal. Acest ulei este adesea utilizat în cosmetice, alimente și medicamente.
Valoarea nutrițională a uleiului de cocos
Unii consideră că uleiul de cocos este un superaliment pentru diferitele sale beneficii pentru sănătate și frumusețe.
Este compus în principal din acizi grași saturați, reprezentând aproximativ 85% din ulei. De asemenea, conține aproximativ 2% grăsimi polinesaturate și 6% grăsimi monoinsaturate. (1)
Mai mult, uleiul de cocos este considerat unic datorită stării sale lichide/semisolide neobișnuite, în ciuda cantității mari de acizi grași saturați. (1)
Tipuri de ulei de cocos
Uleiul de cocos se distinge în principal în următoarele trei tipuri:
1. Ulei de cocos virgin
Cunoscut și sub denumirea de ulei natural, se obține prin apăsarea boabelor de nucă de cocos proaspete și umede, pentru a extrage uleiul și laptele de nucă de cocos.
Acest ulei are cantități mai mari de compuși bioactivi, cum ar fi tocoferoli, tocotrienoli (forme de vitamina E), polifenoli și steroli, în comparație cu alte tipuri de ulei de cocos. (2)
2. Ulei de cocos rafinat
Acest ulei este obținut prin zdrobirea cărnii uscate de nucă de cocos și este supus rafinării, decolorării și dezodorizării (RBD). Uleiul de nucă de cocos rafinat este, de asemenea, cunoscut sub numele de ulei de copra și nu are constituenți bioactivi. (2)
3. Ulei parțial hidrogenat
Acest tip de ulei de cocos este procesat pentru a transforma grăsimile nesaturate (grăsimi bune) în grăsimi trans (grăsimi rele).
Beneficiile posibile ale uleiului de cocos
Se crede că uleiul de cocos are diferite beneficii pentru sănătate. Aici sunt câțiva dintre ei.
1. Poate ajuta la ameliorarea dermatitei atopice
Dermatita atopică, sau eczema, se referă la o afecțiune cronică a pielii caracterizată prin mâncărime și piele uscată.
Aplicarea uleiului de cocos ar putea ajuta la îmbunătățirea simptomelor dermatitei atopice prin hidratarea pielii și prin blocarea umezelii. Cu toate acestea, sunt necesare cercetări suplimentare pentru a stabili această afirmație. (3)
2. Poate ajuta la hrănirea părului
Uleiul de cocos conține acid lauric triglicerid, care poate pătrunde cu ușurință în păr. În plus, această trigliceridă are o afinitate ridicată pentru proteinele părului, contribuind astfel la hrănirea părului. (4) (5)
3. Poate juca un rol în diabet
Câteva studii pe animale au arătat utilitatea uleiului de cocos în gestionarea diabetului de tip 2. (6) (7) Cu toate acestea, consumul de ulei de nucă de cocos nu afectează semnificativ markerii glicemiei. (8)
Prin urmare, din cauza lipsei de studii la om cu privire la rolul uleiului de nucă de cocos în diabet, se recomandă utilizarea acestuia cu moderare.
4. Poate ajuta la scăderea în greutate
Teoria uleiului de cocos care poate ajuta la scăderea în greutate se datorează acizilor grași saturați cu lanț mediu (MCT), care promovează senzația de plenitudine și sunt mai susceptibili de a fi folosiți imediat pentru energie decât stocat.
Cu toate acestea, studiile care evaluează efectul uleiului de cocos asupra pierderii în greutate lipsesc. Prin urmare, este nevoie de studii suplimentare. (9) (10)
5. Poate avea un rol în boala Alzheimer
Unele cercetări au sugerat că persoanele cu boală Alzheimer nu pot utiliza glucoza eficient. Prin urmare, o sursă alternativă de energie pentru creier poate fi benefică.
În timp ce teoriile sugerează că MCT-urile găsite în uleiul de cocos pot acționa ca o sursă alternativă de energie, există foarte puține dovezi științifice care să susțină această afirmație. (11) (12)