Tipuri de imagini cu ciuperci, beneficii pentru sănătate și sfaturi pentru gătit
Mult de iubit
Există atât de multe tipuri de ciuperci - cel puțin 14.000 - deși doar aproximativ jumătate sunt OK de mâncat. Dar aproape toate ciupercile pe care le consumăm în S.U.A. sunt varietatea butonului alb. De ce nu se ramifică? Alte tipuri comune includ cremini, portabella, maitake (numită și găină din pădure), shiitake, enoki și stridie. Fiecare are forma, aroma și textura sa unice.
Puteri nutritive
Dacă sunteți în căutarea unui multivitaminic natural, treceți peste culoarul suplimentar și ridicați câteva ciuperci. Printre numeroșii lor nutrienți: vitaminele B - inclusiv acidul pantotenic (B5), niacina (B3) și riboflavina (B2) - plus cupru și seleniu. Ciupercile au, de asemenea, proteine, fibre, potasiu, vitamina D, calciu și multe altele. Nu este rău pentru un aliment care are peste 90% apă.
Alte beneficii pentru sănătate
Ciupercile pot face mult mai mult pentru sănătatea ta decât să-ți alimenteze corpul. Au proprietăți antibacteriene. Ele pot ajuta la scăderea colesterolului. Sunt bune pentru sistemul dvs. imunitar. Ele pot chiar ajuta la prevenirea sau tratarea bolii Parkinson, a bolii Alzheimer, a hipertensiunii arteriale și a cancerului.
Portabele bogate în potasiu
Este important pentru inimă, mușchi și nervi. Când vă gândiți la alimente care conțin mult din ele, s-ar putea să vă vină în minte bananele sau cartofii. Dar ciupercile sunt chiar acolo sus, cu conținut de potasiu. De exemplu: două treimi dintr-o ceașcă de portabele la grătar, tăiate felii - ciuperci mari cu capace netede de culoare maro sau cafenie - are aproape la fel de mult potasiu ca o banană medie.
Puterea antioxidantă a lui Porcinis
De ani de zile auziți că fructele și legumele sunt bogate în antioxidanți. Ciupercile sunt cea mai mare sursă de hrană din două: ergotioneină și glutation. Ciupercile Porcini sunt ambalate cu acești antioxidanți, care pot avea puteri anti-îmbătrânire. Cercetătorii cred că în viitor, ergotioneina și glutationul pot fi studiate în bolile Parkinson și Alzheimer.
Ciuperci medicinale
Acestea nu sunt tipuri specifice. Termenul este adesea folosit pentru a descrie pulberile de ciuperci, suplimentele sau extractele utilizate în scopuri de sănătate. Acestea nu sunt „medicamente” pe care le-ar prescrie un medic. Cercetarea este încă prea devreme pentru asta. Dar descoperirile de până acum despre ciuperci ca medicamente sunt promițătoare.
Atenție la ciupercile mortale
Există aproximativ 70-80 de specii de ciuperci otrăvitoare. Cei mai mulți te vor îmbolnăvi, dar câțiva te pot ucide. Acestea includ capace de moarte, dapperlings mortali, îngeri distrugători, capace de toamnă și agaric de zbor (deasupra). Cel mai bun mod de a evita soiurile toxice este să-ți iei „ciupercile dintr-o sursă de încredere în loc să le culegi în sălbăticie. Și dacă le alegeți singur, asigurați-vă că un expert în ciuperci vă oferă OK.
Semne de otrăvire cu ciuperci
Spuneți că mâncați o ciupercă sălbatică și apoi vă întrebați dacă ați făcut o mare greșeală. Cum poți să știi? Intoxicația tipică a ciupercilor provoacă greață, vărsături, crampe și diaree în decurs de 4 ore. În majoritatea cazurilor, dacă bei multă apă, te vei recupera foarte bine acasă. Dar, deoarece unele ciuperci pot fi atât de toxice, cel mai bine este să vă adresați medicului dumneavoastră dacă aveți semne de otrăvire a ciupercilor.