Tipuri de carne macinată - Bucătăria mea neînfricată
Ești copleșit de alegerile din carne măcinată la magazinul alimentar? Aflați mai multe despre opțiunile cărnii măcinate și descoperiți-vă noul favorit.
Carne macinată 101: Bazele
Există o mulțime de opțiuni pentru carnea măcinată la magazinul alimentar și se poate simți copleșitor să faci o alegere. Carnea de vită măcinată, carnea de porc măcinată, curcanul măcinat și puiul măcinat sunt toate opțiuni excelente. Alegerea depinde de tine, de rețeta pe care o gătești și de preferințele familiei tale. Iată câteva informații de bază despre cele patru cărnuri macinate principale, cu câteva rețete de încercat!
Carne de vită
Încercați carne de vită măcinată în acești hamburgeri măturați manual.
Carnea de vită măcinată este probabil carnea macinată cu care majoritatea oamenilor sunt familiarizați. În timp ce carnea de vită măcinată vine în câteva varietăți diferite, conținutul de grăsime este principalul lucru de luat în considerare atunci când luați decizia de cumpărare. Carnea de vită măcinată este disponibilă în proporție de 70-75% slabă, 80-85% slabă și 95% slabă. Modul în care intenționați să-l gătiți vă va ajuta să luați decizia. Carnea de vită măcinată mai slabă (70-75%) va fi mai bună pentru a găti într-o tigaie, unde este ușor să se scurgă excesul de grăsime. Carnea de vită măcinată mai slabă (90-95%) este perfectă pentru orice rețetă în care nu reușiți să scurgeți excesul de grăsime (ardei umpluți, de exemplu), dar nu se va menține la fel de bine în chiftele sau hamburgeri.
Carnea de vită slabă (95% slabă) are doar 149 de calorii, 6 grame de grăsime și 23 de grame de proteine într-o porție de 3 uncii. Carnea de vită macinată (85% slabă) are 215 de calorii, 13 grame de grăsime și 22 de grame de proteine într-o porție de 3 uncii.
Carne de porc
Încercați carne de porc măcinată în această caserolă de mic dejun Slow Cooker.
Carnea de porc măcinată este carne macinată necondiționată de pe umărul porcului. (Carnea de porc măcinată condimentată este cârnați.) Carnea de porc măcinată este de obicei aproximativ 70% slabă. Deoarece majoritatea cărnii de porc măcinate este puțin mai bogată în grăsimi, ar trebui să fie folosită în rețetele în care excesul de grăsime poate fi scurs (se rumeneste într-o tigaie, se amestecă în sosuri, se utilizează mărunțișuri rumenite în caserole). Carnea de porc măcinată tinde să aibă o aromă mai blândă decât carnea de vită măcinată.