Tiparea metabolică - Nevoile tale alimentare sunt în mare parte determinate de ereditate
De-a lungul a mii de ani de istorie evolutivă, oamenii din diferite părți ale lumii au dezvoltat nevoi nutriționale foarte distincte ca răspuns la o gamă întreagă de variabile - inclusiv climă și geografie și orice viață vegetală și animală au avut de oferit mediul lor.
Drept urmare, oamenii de astăzi au cerințe nutritive variabile pe scară largă, în special în ceea ce privește macronutrienții - proteinele, carbohidrații și grăsimile care sunt „elementele de bază” dietetice sau compușii cei mai esențiali pentru susținerea vieții.
De exemplu, mulți oameni care locuiesc în prezent în regiuni tropicale sau ecuatoriale au o nevoie ereditară puternică de diete bogate în carbohidrați, cum ar fi legumele și fructele și cerealele și leguminoasele. Aceste alimente tind să furnizeze tipul de combustibil pentru corp care este cel mai compatibil cu chimia unică a corpului a persoanelor care sunt programate genetic să conducă stiluri de viață active în regiunile calde și umede ale lumii. Sistemele lor nu sunt pur și simplu concepute pentru a procesa sau utiliza cantități mari de proteine și grăsimi animale.
Dimpotrivă, oamenii din climatul nordic rece și dur nu sunt echipați genetic pentru a supraviețui cu mâncare vegetariană ușoară. Au tendința de a arde rapid combustibilul corpului, așa că au nevoie de alimente mai grele pentru a se întreține. Eschimoșii, de exemplu, pot digera și asimila cu ușurință cantități mari de proteine și grăsimi - chiar tipurile de alimente care ar copleși tractul digestiv al oamenilor din, să zicem, bazinul mediteranean.
Concluzia este că o dietă considerată „sănătoasă” într-o parte a lumii este deseori dezastruoasă pentru oamenii din alte părți ale lumii. De exemplu, binecunoscutul expert în dietă Nathan Pritikin a subliniat că triburile bantu din Africa consumă diete cu conținut scăzut de grăsimi, o abordare care a fost mult timp considerată ca fiind foarte sănătoasă în S.U.A. și alte societăți industrializate. Nu este surprinzător faptul că boala coronariană și alte boli degenerative moderne sunt aproape inexistente în rândul bantuilor.
Succesorii lui Pritikin și alți profesioniști de conducere din domeniul sănătății au pledat de mult timp pentru dietele cu conținut scăzut de grăsimi pentru toată lumea. Cu toate acestea, această abordare unică pentru toate nu a reușit în mod clar să reducă obezitatea și bolile cardiovasculare pentru segmente mari din populația noastră. Ca toate celelalte recomandări dietetice universale, acesta trece cu vederea cantitatea enormă de diversitate biochimică și fiziologică în rândul indivizilor.
De exemplu, oamenii scoțieni, galezi, celtici și irlandezi au anumite cerințe nutriționale care sunt exact opusul bantuilor africani. Dietele ancestrale ale scoțienilor și irlandezelor și ale culturilor înrudite au fost întotdeauna foarte bogate în pești grași.
Din acest motiv și din alte motive, ei au o nevoie ereditară de mai multă grăsime decât alte populații. Așadar, dietele cu conținut scăzut de grăsimi care previn bolile de inimă în Bantu pot provoca de fapt boli de inimă la unii oameni de origine anglo-saxonă.