Țintește caloriile goale în dietele copiilor la articolul sursă Articolul AMP Reuters
NEW YORK NEW YORK (Reuters Health) - Aproximativ o treime din caloriile pe care le consumă copiii la școală, la restaurantele de tip fast-food și din magazinele alimentare sunt „calorii goale” care ar trebui vizate pentru reducere, potrivit unui nou studiu.
„Deși alimentele rapide sunt în general recunoscute ca fiind mai puțin sănătoase, studiul nostru a constatat că alimentele consumate de copiii din SUA din magazinele alimentare și din școli erau similare în conținutul de calorii goale cu alimentele rapide”, a spus autorul Jennifer M. Poti.
Poti este doctorand în epidemiologie nutrițională la Universitatea din Carolina de Nord din Chapel Hill.
Liniile directoare dietetice din 2010 pentru americani recomandă copiilor și adulților ca între 8% și 19% din caloriile zilnice, maximum, să fie „goale”, adică provenind din adaos de zahăr sau grăsimi solide.
Grăsimile solide includ cele solide la temperatura camerei, inclusiv untul, grăsimile din carne și uleiurile hidrogenate. Zaharurile adăugate sunt încorporate în timpul procesării alimentelor, preparării sau la masă, dar nu includ zaharurile naturale din fructe sau din lapte, a spus Poti.
Aceste grăsimi și zaharuri adaugă o mulțime de calorii, dar puțini nutrienți alimentelor. A obține prea multe calorii goale poate duce la creșterea în greutate și obezitate, a spus ea.
Noul studiu, care a analizat datele dintr-un sondaj la nivel național din 2010, care a acoperit mai mult de 3.000 de copii cu vârste cuprinse între 2 și 18 ani, a analizat caloriile consumate din trei surse primare de alimente: băcănie sau magazine, școli și restaurante de tip fast-food.
În fiecare locație, aproximativ o treime din aportul mediu de calorii al copilului era „calorii goale”.
În alimentele cumpărate din magazine, 33% din calorii provin din grăsimi și zaharuri adăugate. În alimentele din restaurantele fast-food, aceasta era de 35%, iar alimentele cumpărate de la școală erau de 32% calorii goale.
Copiii au avut tendința de a obține cea mai mare parte a alimentelor lor din magazine, astfel încât locația a oferit cele mai mari calorii totale goale - o medie de 436 calorii zilnic - conform rezultatelor publicate în Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.
Băuturile zaharoase și deserturile pe bază de cereale, cum ar fi prăjiturile, erau surse mari de calorii goale în fiecare locație. Laptele întreg sau două la sută a fost, de asemenea, o sursă obișnuită din magazine și de la școală.