Tilapia Tacos cu sos de coriandru de castraveți - Garnitura umilă
Particular, nu pretențios
Dacă nu ați observat încă, a spune că sunt un fan al coriandru este o subevaluare. Am făcut un preparat thailandez în urmă cu câteva săptămâni și am făcut vinuri proaspete de primăvară - ambele au fost încărcate cu coriandru. Spune-mi obsedat, dar am încercat chiar și un cocktail cu scotch și coriandru - acela avea nevoie de ceva lucru. Din nou, cu această rețetă, sunt aromele proaspete și simplitatea de care mă bucur atât de mult.
Pentru o rețetă atât de simplă, există arome vibrante în aceste tacos, iar blândețea tilapiei le lasă să strălucească. Am recomandat această rețetă mai multor prieteni și am primit feedback excelent și, așa cum fac în mod normal, am făcut câteva modificări la rețeta originală. Rețeta originală cerea ridichi, dar nu sunt un fan al ridichilor. Data viitoare când am realizat-o, am omis ridichile, dar prezentarea a fost plictisitoare și blândă, fără ridichi roșii vibrante. De data aceasta am îmbunătățit rețeta înlocuind ridichi cu ardei gras portocaliu și ceapă roșie. Ardeiul gras se joacă bine cu aromele proaspete de coriandru și castravete, iar ceapa roșie adaugă un condiment subtil de ceapă. Veți observa că prefer să creez un sos pe bază de smântână într-un robot de bucătărie, dar ați putea să-l amestecați manual dacă tocați usturoiul și coriandrul sau pur și simplu le adăugați ca toppinguri separate. În general am pus niște castraveți (nu prea mult pentru că va face sosul prea apos), ceapă și coriandru și în robotul de bucătărie.