Tigaie de legume cu fasole albă și rădăcină - luni fără carne
Cu dovlecei de nucă, rădăcină de țelină și morcovi într-o bază de fasole bleumarin plină de proteine și condimentată cu ierburi consistente, această tocană este perfectă pentru o după-amiază de toamnă. Această rețetă ne vine de la Elliott Prague, Chef-Instructor la The Natural Gourmet Institute.
Vrei mai multe rețete fără carne ca aceasta? Abonați-vă la newsletter-ul nostru pentru o selecție săptămânală de rețete pe bază de plante livrate direct în căsuța de e-mail!
Ingrediente:
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță semințe de chimen
- 1 linguriță sare
- 5 șalote, înjumătățite și decojite
- 4 căței de usturoi, curățați și sfărâmați
- 1 cană de fasole marină uscată, înmuiată
- 2 morcovi, tăiați în bucăți de mușcătură
- 1 kilogram de dovlecei de butternut, curățați și tăiați în bucăți de mușcătură
- 1/2 liră rădăcină de țelină, tăiată și tăiată în bucăți de mușcătură
- 1 ardei roșu, zaruri mari
- 2 cani de supa de legume
- Sarat la gust
- suc de 1 lămâie sau după gust (opțional)
- 2 linguri de cimbru proaspăt tocat