The; Rădăcini; de gătit japonez POGOGI Japanese Food

În timp ce sunt mulți populari rădăcini folosit în gătitul japonez, inclusiv Kabu (nap), Jagaimo (cartof), Satoimo (rădăcină taro), Nagaimo (ignam), Renkon (rădăcină de lotus), Gobo (rădăcină de brusture), Ninjin (morcov), Tamanegi (ceapă) și ghimbir Shoga ), probabil că niciunul nu este la fel de popular ca Daikon (ridiche albă uriașă) și Satsumaimo (cartof dulce). Să aruncăm o privire mai atentă asupra acestor două elemente esențiale ale bucătăriei japoneze.

gătit

Daikon (ridiche albă gigantă japoneză)

Probabil cea mai distinctivă legumă rădăcină din gătitul japonez datorită versatilității și gustului său unic, Daikon poate fi consumat crud, gătit sau ras într-un topping numit daikon-oroshi, care contracarează felurile de mâncare uleioase precum pește la grătar și tempura.

Jumătatea inferioară a lui Daikon este picantă ca vărul său, ridichea, deși odată cu gătitul, acest condiment dispare și este înlocuit cu un gust dulce. Raw Daikon este în mod normal tăiat în stil Julienne și apoi în echipă cu frunze Mizuna în salată. Daikon gătit este de obicei servit în supe, tocănițe și feluri de mâncare Nabe (oală fierbinte).