The Lowdown on Popular Diets Keto Edition; Colegiul Vassar
Distribuiți acest articol
Odată ce o dietă utilizată în principal în condiții clinice ca parte a unui plan de tratament pentru copiii cu epilepsie, dieta ketogenică (cunoscută și sub numele de „ceto”) a devenit obișnuită pentru abordarea oricărui lucru, de la pierderea în greutate la migrene. Dacă vă gândiți să mergeți la „keto”, iată ce veți dori să știți înainte de a începe.
Ce este dieta ketogenică?
Este o dietă bogată în proteine, cu conținut scăzut de grăsimi, foarte scăzută în carbohidrați. O dietă ketogenică standard conține între 75-80% grăsimi, 15-20% proteine și 5% carbohidrați. Pentru o persoană obișnuită, aceasta înseamnă limitarea aportului de carbohidrați la aproximativ 25 de grame pe zi, sau cantitatea găsită într-un măr mediu.
Limitând în mod semnificativ aportul de carbohidrați, corpul tău se adaptează la utilizarea grăsimilor pentru energie, punându-ți corpul într-o stare numită cetoză (de unde și denumirea de dietă ketogenică). Atunci când produce energie din grăsimi, ficatul creează și cetone, pe care creierul le poate folosi pentru energie. Pentru a menține cetoza, este important să nu limitați doar aportul de carbohidrați, ci și aportul de proteine, deoarece organismul poate transforma proteinele în glucoză (cea mai simplă formă de carbohidrați) pentru energie și va face acest lucru în mod preferențial dacă aportul de proteine depășește ceea ce organismul are nevoie.
Există și alte versiuni ale dietei ketogenice, cum ar fi dieta ketogenică ciclică (CKD), dieta ketogenică vizată (TKD) și dieta ketogenică bogată în proteine. CKD include cinci zile pe protocolul standard ceto urmat de două zile cu conținut ridicat de carbohidrați. TKD permite un aport mai mare de carbohidrați în timpul antrenamentelor. Ambele sunt adesea folosite de sportivi care speră să antreneze corpul să folosească grăsimea pentru combustibil peste carbohidrați. Versiunea cu proteine mai ridicate a dietei permite până la 35% proteine și 60% grăsimi, menținând în același timp carbohidrații la 5%. S-a dovedit că această dietă este mai puțin eficientă în obținerea pierderii de grăsime și a altor beneficii ale dietei ketogene, deoarece cetoza nu este adesea menținută, deoarece proteinele sunt transformate în glucoză pentru energie.
Ce pot mânca?
Pentru a atinge cetoza, va trebui să consumați în principal alimente bogate în grăsimi, inclusiv avocado, uleiuri, brânză, smântână, unt, nuci și semințe. Bucățile grase de carne și carne de pasăre, ouă și pește gras sunt încurajate pentru surse de proteine. Lactatele cu conținut ridicat de grăsimi sunt permise cu moderare (toate lactatele conțin niște carbohidrați). Legumele fără amidon sunt, de asemenea, un element esențial al acestei diete.