The Groaning Board Groans On - The New York Times

De Neil. Solomon și Lois L. Lindauer

În timp ce ecologiștii discută politica de alocare a aprovizionării cu alimente din lume, iar gospodinele protejează bugetele alimentelor prin cumpărături cu calculatoare de buzunar, industria restaurantelor face afaceri ca de obicei. Dinner-urile care preferă porții mai mici, din motive de sănătate sau ecologice sau financiare, sunt total ignorate.

Jumătate din toate mesele se mănâncă departe de casă. În 1973, aproximativ 29 de cenți din fiecare dolar alimentar cheltuit pentru produsele agricole americane au reprezentat cheltuieli pentru restaurante - cu cinci cenți față de deceniul precedent. O mare parte din asta s-a încheiat într-un neconsum vizibil: gunoiul.

Directorul de relații publice al unui grup de restaurante din New York spune categoric că oamenii nu intră în restaurante la dietă. Dar cu 46% dintre americani care se descriu ca supraponderali într-un sondaj recent realizat de Gallup, există un public puternic pentru mesele dietetice. Atunci când meniul oferă doar o cină completă, patronul care trebuie să plătească prețul complet comandă cina completă. Acest lucru are ca rezultat deșeuri imense și, pentru persoanele cu diete, devastarea dietei.

---