The Collected Traveler martie 2012
Am ajuns din urmă pe Mary în timp ce își termina cercetările cu privire la noua ei carte cu titlul fulgerător de Ciocnirea coroanelor: William Cuceritorul, Richard Inima de Leu și Eleanor din Aquitaine - O poveste de vărsare de sânge, trădare și răzbunare (publicat și de Rowman & Littlefield):
Î: Când ați devenit atât de interesat de Franța și de istoria Franței?
A: Cred că urechile mele s-au înfierbântat la o vârstă fragedă, când mama a vorbit despre bunica ei franceză, Juliette. Juliette s-a născut la Geneva, Elveția (tatăl ei era bijutier și ceasornicar), dar familia a venit din Paris, iar legenda familiei spune că bunicul ei a fost un bun prieten al lui Victor Hugo și chiar a plecat în exil cu el. Nu am reușit niciodată să o documentez și cred că poate fi în mare măsură un mit. Dar, totuși, povestea mi-a atras atenția - la fel ca și desertul francez prin excelență, Ile Flottante, pe care mama mea l-a făcut o dată sau de două ori și pe care l-am iubit. A primit-o de la mama ei, pe care presupun că a primit-o de la mama ei - Juliette. Încă o comand în prima noapte din Paris, de fiecare dată!
Pasul următor: munca soțului meu pentru musicalul "Les Miz", în timpul desfășurării sale înainte de Broadway la Kennedy Center (unde era atunci director de marketing), mi-a stârnit interesul pentru Victor Hugo. Acest lucru, așa cum am explicat în introducerea la cartea mea anterioară, „Parisul a fost descoperit”, m-a determinat să găsesc toate site-urile pe care le-am putut găsi din „Les Misérables” și „The Hunchback of Notre-Dame” al lui Hugo. O mare introducere la Paris! Nu după mult timp, am aflat că Parisul avea odată ziduri - de fapt, o serie dintre ele - și căutarea rămășițelor ne-a dus pe mine și soțul meu în părți ale Parisului pe care nu le-am fi explorat altfel. Un lucru a dus la altul și, în cele din urmă, m-am trezit scriind istorie și cultură pentru Paris Notes timp de zece ani minunați. Zidurile Parisului m-au condus și la tine - și la includerea articolului meu despre zidurile Parisului în „Paris: The Collected Traveler."
Joi, 8 martie 2012
Reeditarea lui Carol Field Brutăria italiană este motiv de sărbătoare (vezi postarea mea anterioară), dar sunt la fel de încântat de publicarea altor câteva cărți culinare italiene. Unul a fost publicat acum trei ani, dar abia m-am apucat să-l citesc: De ce le place italienilor să vorbească despre mâncare de Elena Kostioukovitch (prefațe de Umberto Eco și Carol Field, traducere de Anne Milano Appel, Farrar, Straus și Giroux). Recunosc ignoranța mea despre autor - nu am recunoscut numele lui Kostioukovitch, dar se pare că este traducătoarea în limba rusă a lui Umberto Eco, este eseist, agent literar și editor și locuiește în Italia (Milano) pentru peste douăzeci de ani. Ediția italiană a acestei cărți a apărut în 2006, în același an în care a primit premiul de întâmpinare, acordat de Asociația Națională a Restauratorilor din Rusia. Așa cum spune Faith Heller Willinger, această carte este „o lectură esențială pentru toți italofilii”. Chef Tom Colicchio o numește „o parte enciclopedie de referință, o parte istorie socială, o parte scrisoare de dragoste către Italia”. O numesc și lectură obligatorie, dar și cea mai veselă (îmi place că ultimul capitol al cărții este intitulat „Bucuria”).
În prefață, Carol Field scrie că „desigur italienilor le place să vorbească despre mâncare. Italia este mâncare, iar mâncarea este Italia. Italienii vorbesc constant despre mâncare chiar și atunci când mâncarea nu este subiectul. Aduceți aproape orice - pictură, copaci, literatura, peisajul, istoria, oamenii, religia, chiar și impozitele sau politica - și vocabularul alimentelor își găsește cumva drumul în. " Kostioukovitch a bănuit deja acest lucru, dar după o călătorie de ani de zile în fiecare regiune a Italiei s-a dovedit temeinic. Ea a mai descoperit că „cu cât cunoașteți Italia, cu atât devine mai evident că fiecare comunitate are„ emblema sa gastronomică ”, și anume, un fel de mâncare sau un produs care a fost dezvoltat la perfecțiune în acel loc”. Deci, în fiecare capitol, Kostioukovitch prezintă istoria și tradițiile alimentare din fiecare regiune și se încheie cu liste de mâncăruri și produse tipice. De-a lungul cărții sunt alte capitole mai aprofundate despre subiecte precum sagra, ulei de măsline, pelerini, Slow Food, evrei, democrație, dieta mediteraneană, cadouri din America, pizza etc. Nu există rețete, dar există metode de gătit pentru carne, pește, ouă și legume, precum și sosuri și sosuri pentru paste și perechi de forme și sosuri de paste.