Testarea calității alimentelor mai complexă decât drogurile ”- Business Line
Organismul de stabilire a standardelor din SUA afirmă că este dificil pentru companii să testeze complet intrările care intră în produsele alimentare ambalate
Nu este o perspectivă unică să spunem că mâncarea este mai complexă decât medicamentele în ceea ce privește calitatea, spune Ronald Piervincenzi, director executiv al Convenției farmacopeilor din Statele Unite.
Dar nu ar putea exista un moment mai oportun pentru a înțelege această complexitate decât acum în India, când fidea Maggi se confruntă cu căldura pentru conținerea excesului de plumb și a produsului aromatizant MSG (glutamat monosodic).
O organizație științifică fără scop lucrativ, USP stabilește standarde pentru alimente, medicamente și suplimente alimentare - repere de calitate care sunt aplicabile în SUA de către Food and Drug Administration de reglementare.
Pentru fiecare dintre aceste segmente, standardele de calitate sunt un set analitic de instrumente pentru măsurarea calității produselor, spune Piervincenzi. „Urmăm aceleași procese pentru a crea standarde, (dar) industriile pe care le afectează și lumea în care trăiesc sunt foarte diferite”, spune el, variind de la industria alimentară „ridicol fragmentată” la un capăt la terapii biologice costisitoare la alte.
De fapt, USP caută să-și personalizeze abordarea față de diferitele segmente ale industriei, în strategia globală de cinci ani care urmează să fie dezvăluită.
Alimentele includ standarde de calitate pentru ingrediente, coloranți alimentari, conservanți și un nivel de puritate în materie de proces (brut), spune el. În medicamente, există teste de calitate pentru ingrediente, un proces de calitate pentru reunirea acestor ingrediente și un test de calitate pentru produsul finit. Complicația cu alimentele implică produsul finit. „Nu poți să iei mâncarea aia complicată și să faci teste simple”, spune el.