Terci de mazăre fierbinte, terci de mazăre întreg Cazul împotriva fracționării proteinelor

De Hank Schultz

mazăre

06-aug-2013 - Ultima actualizare în 07-aug-2013 la 13:03 GMT

Etichete similare: Mazăre, Nutriție

Hughes, de la firma de familie Best Cooking Pulses din Saskatchewan, pledează pentru utilizarea întregului ingredient din acest videoclip de la emisiunea recentă Institute of Food Technologists (IFT) din Chicago.

„Întregul este mai mare decât suma părților”, a spus Hughes. Mazărea și alte leguminoase oferă o mulțime de proprietăți funcționale, inclusiv proteine, carbohidrați, grăsimi și micro-nutrienți, a spus ea.

Hughes a mai spus că fracționarea legumelor întregi duce la acreditările de durabilitate ale acestor culturi.