Tendința funcțională a alimentelor este bună pentru meniul dvs. de 9 ori

funcțională

Știați că 45 de milioane de americani iau diete în fiecare an? Preocuparea noastră cu nivelurile de colesterol și IMC este legendară. Studiile arată că până la 95% dintre americani caută opțiuni nutritive atunci când fac cumpărături. Prin extensie, tendința alimentară funcțională este un rezultat direct al preferințelor consumatorilor pentru alegeri sănătoase.

Dar, ce este o dietă sănătoasă? Este alcătuit din alimente cu conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați? Sau este o dietă bogată în proteine ​​un pariu mai bun pentru o sănătate optimă?

Pentru mulți clienți, ținerea pasului cu noile tendințe dietetice îi ajută să rămână la pas cu stilurile de viață ale vedetelor. Între timp, alții se bucură în mod natural să experimenteze cu diete care oferă beneficii tangibile pentru sănătate. Indiferent de preferințele consumatorilor, nu suntem aici pentru a judeca fondul unor astfel de diete.

În schimb, suntem interesați să vă ajutăm, restaurantul, să profitați de aceste diete în avantajul dvs.

Mai jos, discutăm despre alimentele funcționale, una dintre cele mai tari tendințe noi din America și despre modul în care le puteți utiliza pentru a vă crește veniturile.

Ce sunt alimentele funcționale?

De la ouă îmbogățite Omega-3 până la popularul kombucha (un ceai fermentat), alimentele îmbogățite au zguduit scena restaurantului de mai bine de un an. Ceea ce a fost odată o tendință abia vizibilă este acum un fenomen complet.

Alimentele funcționale sunt alimente care oferă beneficii de wellness în afara machiajului lor nutrițional standard. Sigur, carbohidrații, grăsimile și proteinele sunt elementele constitutive ale unei diete adecvate. Cu toate acestea, alimentele funcționale oferă beneficii pentru sănătate prin corectarea deficiențelor nutriționale.

Deci, tendința alimentară funcțională nu se axează pe opțiunile din meniul cu conținut scăzut de grăsimi. În schimb, accentul se pune pe fibrele foarte solubile și pe proprietățile probiotice.

Alimentele funcționale acoperă o mare varietate de tipuri de alimente. În special, alimentele funcționale sunt de obicei împărțite în două categorii.

  • Alimente îmbogățite: Aceste alimente au fost îmbogățite cu substanțe nutritive pentru a oferi un beneficiu specific sănătății. Acestea ar fi sucurile de fructe îmbogățite cu calciu, iaurturile probiotice și ouăle îmbogățite cu Omega-3.
  • Alimente întregi convenționale: Aceste alimente includ cerealele integrale, fructele și legumele.

Pentru restaurante, alimentele funcționale sunt elemente atractive din meniu, poate pentru că se potrivesc preferințelor actuale de sănătate ale țării.

Deci, dacă serviți ouă și slănină la micul dejun, încercați să serviți Bogat în Omega-3, bogat în proteine mese pentru a oferi clienților tăi încredere pentru a face față provocărilor zilei. 💪

Să aruncăm o privire asupra categoriilor de alimente funcționale care sunt populare în 2019.

Alimentele funcționale oferă beneficii pentru sănătate

Să vorbim despre beneficiile alimentelor funcționale.

1. Sănătatea digestivă

New Nutrition Business - o agenție de consultanță în materie de tendințe alimentare - a menționat recent starea de sănătate digestivă drept prioritatea # 1 în producția de alimente. Ceea ce înseamnă acest lucru este că alimentele sănătoase pentru intestin sunt în tendințe aproape de vârful lanțului alimentar. BBC Research se așteaptă ca industria probiotică să atingă venituri de 50 miliarde dolari anul viitor.

Secretul câștigării meselor cu probleme de sănătate digestivă stă în descriptorii dvs. Probioticele sunt populare. Cu toate acestea, mulți consumatori nu au absolut nici o idee despre ce sunt. De fapt, 29% dintre oameni încă nu au nicio idee despre ce înseamnă cuvântul „probiotic”. Cu toate acestea, toată lumea știe ce este sănătatea digestivă.

De fapt, 92% dintre americani spun că caută activ să-și îmbunătățească sănătatea digestivă.

Așadar, servirea alimentelor care contribuie la un biom intestinal sănătos poate aduce câțiva clienți noi fericiți în restaurantul dvs.

Tendința alimentară funcțională se concentrează pe aceste alimente sănătoase pentru intestin:

  • Iaurt, un produs din lapte fermentat
  • Kombucha, o băutură fermentată cu ceai negru sau verde
  • Tempeh, o mâncare indoneziană făcută din soia coaptă, fermentată
  • Kimchi, un fel de mâncare național coreean de legume fermentate, sărate
  • Natto, soia fermentată
  • Kefir, o băutură fermentată făcută din proteine ​​din lapte de capră, vacă sau oaie
  • Varza varza cruda fermentata
  • Miso, o pastă de soia fermentată este adesea folosită ca condiment de supă

2. Ingrediente sănătoase pentru inimă

Când oamenii se gândesc la mâncare sănătoasă, se gândesc la alimente care aduc beneficii inimii. Caz de punct: Sondajul din 2018 privind alimentația și sănătatea a întrebat destinatarii de ce doresc să mănânce sănătos. Sănătatea inimii a fost motivul # 1 dat pentru respectarea anumitor diete. Acest motiv a respins răspunsurile legate de pierderea în greutate, nivelurile de energie și funcția creierului.

Având în vedere rata mare a bolilor de inimă din America, constatările nu sunt surprinzătoare.

De fapt, bolile de inimă sunt # 1 criminal de bărbați și femei adulți. În plus, 1/4 din TOATE decesele din S.U.A. provin din probleme cardiace.

Publicitatea și oferirea de mâncăruri sănătoase pentru inimă este o modalitate sigură de a atrage consumatorii în restaurantul dvs.

Tendința alimentară funcțională se concentrează pe aceste alimente sănătoase pentru inimă:

  • Orice conține acizi grași Omega-3, cum ar fi stridiile, somonul, sardinele, tonul și macroul
  • Alimente din soia
  • Nucile, în special nucile, nucile pecan și migdalele
  • Boabe, cum ar fi afine, mure și căpșuni
  • vin roșu
  • Ciocolata neagra