Țelină, frunză de țelină; Alimentul pentru salată de nucă ca medicament The Culinary Cure ™
În timp ce această rețetă este înșelătoare de realizat, este sofisticată și elegantă de servit. Vinaigreta cu nuci prăjite și ulei de nucă de lămâie se împerechează perfect cu țelina crocantă și frunzele aromate de țelină. Arată frumos atunci când este placat și decorat cu inimi delicate de țelină, hrănind ochiul și palatul.
Țelina nu este doar un vehicul crocant, cu conținut scăzut de calorii, vehicul pentru unt de arahide și scufundări, este un superstar de legume cu o listă lungă de beneficii impresionante pentru sănătate. Țelina și semințele de țelină au fost folosite medicinal de secole, în special ca diuretic. Astăzi știm că țelina conține compuși fitochimici cunoscuți ca cumarine, care sunt capabili să intensifice activitățile anumitor celule albe din sânge. Acești compuși cumarinici stimulează sistemul vascular, ajutând la scăderea tensiunii arteriale și la reducerea migrenelor.