Tehnologia modernă ajută la combaterea provocărilor lactate din America de Nord de către Eka Software Solutions Medium
Soluții software Eka
29 august 2019 · 4 min de citire
Fermele de lapte din America de Nord se luptă astăzi, datorită războaielor comerciale, schimbării preferințelor consumatorilor, a unui surplus mondial de lapte și a unui sistem de prețuri complex, adesea opac. La începutul anului 2014, S.U.A. exporturile de brânză au atins un nivel record alimentat de o creștere de 100% în China, o creștere de 142% în Australia și o creștere de 48% în Mexic. Este nevoie de aproximativ un galon de lapte pentru a face un kilogram de brânză tare, așa că fermierii de lactate alergau la maxim pentru a ține pasul cu cererea.
Apoi piețele au căzut.
China a realizat că a importat prea mult lapte praf. Rusia a interzis majoritatea importurilor de alimente din Statele Unite. America de Nord era plină de lapte, iar gusturile consumatorilor se schimbau pentru a favoriza o gamă largă de alte băuturi, cum ar fi băuturile sportive. Un surplus mondial de lapte a scăzut prețul pe care îl primesc fermierii până la punctul în care mulți au pierdut bani de luni, sau chiar de câțiva ani, la un moment dat. Aproape 3.000 de SUA fermele de lactate s-au pliat în 2018, conform U.S. Cifrele Departamentului Agriculturii.
Chiar și vacile și-au pierdut valoarea. În 2017, vacile de lapte s-au vândut cu aproximativ 1.500 de dolari sau mai mult în Wisconsin. Astăzi, ele se vând adesea cu mai puțin de 1.000 de dolari, iar fermierii care obișnuiau să se bazeze pe vânzarea de junici și viței pentru a-și suplimenta veniturile au pierdut o mare parte din aceste venituri.
Laptele proaspăt, spre deosebire de porumb, soia sau alte produse agricole, nu poate fi depozitat în timp ce fermierii așteaptă prețuri mai mari. Prețurile laptelui în S.U.A. se bazează pe un complicat sistem de formule și reguli care datează din anii 1930. SUA. Departamentul Agriculturii stabilește prețuri minime pe baza valorii a patru categorii de produse fabricate din lapte. Laptele din clasa I este destinat produselor pentru băuturi. Clasa II este pentru produse lactate moi, cum ar fi iaurt, înghețată, smântână și brânză de vaci. Clasa III este pentru brânzeturile tari. Clasa IV este destinată produselor cu unt și pulbere, cum ar fi laptele uscat fără grăsimi.
Calculul prețurilor începe cu evaluarea brânzeturilor, a zerului uscat, a laptelui uscat fără grăsime și a untului, utilizând tendințele săptămânale medii de pe piața angro monitorizate de USDA. Prețul minim efectiv primit de fermieri este un amestec de prețuri ponderate cu procentul de lapte utilizat în fiecare clasă. Aceștia pot primi prime peste prețul minim pe baza valorii diferitelor componente ale laptelui, cum ar fi cantitatea de grăsime și proteine.