Tătarii clasici de vită; The Healthy Foodie
Păstrați-vă filetul de vită pentru grătar! Veți fi surprins de cât de gustoasă și tandră este această tartă clasică de vită, în ciuda utilizării unei tăieturi de carne de vită foarte accesibile.
Gândește-ți că trebuie absolut să gătești dolari mari și să cumperi cea mai proaspătă și mai frumoasă bucată de filet de vită pe care îl poți pune în mână dacă vei bate un tartar de vită?
Ce-ar fi dacă ți-aș spune că ai putea face un tartar nebun delicios, foarte suculent și minunat de gustos, folosind o bucată frumoasă de carne de vită rotundă?
Aproape că îți simt scepticismul. Nu vă faceți griji, înțeleg total. Eram exact la fel când am auzit prima dată despre asta. Dar asta a fost înainte de a mă hotărî să fac pasul și să-l încerc pentru mine. Permiteți-mi să vă spun, toate urmele scepticismului au părăsit acum total acest corp!
Cred că prefer chiar rundă superioară decât filet în acest scop, sincer - chiar și pentru faptul că nu lasă o miez atât de mare în portofel și îmi dă aceleași rezultate uimitoare.
Singura provocare poate fi să obții o friptură suficient de mică pentru scopul pe care ți-ai propus-o, dar dacă îi ceri măcelarului tău frumos, sunt sigur că îți va sculpta cu plăcere o friptură minunată și frumoasă dintr-o bucată cea mai bună și mai proaspătă. de carne pe care le are în magazin!
Când ajungeți acasă cu friptura, ceea ce doriți să faceți este să puneți carnea de vită în congelator timp de aproximativ o oră, până când începe să formeze cristale de gheață și devine foarte fermă, dar nu este încă solidă; ar trebui să poți totuși să-l străpungi cu vârful unui cuțit ascuțit.
În timp ce carnea de vită este rece, ați putea profita de ocazie pentru a face pansamentul. Pentru a face acest lucru, combinați ulei de măsline, muștar din cereale integrale, muștar de Dijon, oțet balsamic, sriracha (sau sambal oelek), sare și piper într-un bol mic. Se amestecă bine și se lasă deoparte pentru moment.