Tarte de struguri glazurate în port cu rețetă de crustă de pecan Epicurios
Editorii noștri de alimente au adorat așchii de brânză Stilton pe aceste tarte. Înțelegem că nimeni nu are mult loc pentru desert după o masă mare, cu atât mai puțin cu brânză, dar aceste tarte sunt de fapt destul de ușoare și răcoritoare: Stilton oferă o adâncime și oferă un contrapunct sărat pentru strugurii și crusta dulci.
Ingrediente
Pentru coji de tarta
- 1/2 cană de pecan (2 oz), ușor prăjite
- 1/2 cană ambalat cu zahăr brun deschis
- 2 căni de făină universală
- 2 bețișoare (1 cană) unt rece nesărat, tăiat în bucăți de lingură
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 linguriță ghimbir măcinat
- 3/4 linguriță sare
Pentru umplerea strugurilor
- 2 cani Ruby Port
- 1 1/2 cani jeleu de struguri Concord
- 3/4 linguriță suc proaspăt de lămâie, sau după gust
- 5 lb de struguri roșii mici, fără semințe, tulpini aruncate (12 1/2 cani)
Echipament special
- 2 cratițe dreptunghiulare (11 1/4- cu 8- cu 1-inch) cu fund detașabil sau 2 cratițe rotunde cu funduri detașabile (10 inch)