Tărâțele reduc moartea bolilor de inimă
Studiul arată că alimentele din cereale integrale au un risc cardio scăzut la persoanele cu diabet
10 mai 2010 - Persoanele cu diabet care consumă multe cereale integrale bogate în tărâțe par să aibă un risc redus de deces din cauza infarctului, accidentului vascular cerebral și a altor cauze cardiovasculare, arată un nou studiu.
Cercetătorii de la Universitatea Harvard au urmat aproape 8.000 de asistente medicale cu diabet de tip 2 timp de aproape trei decenii.
Au descoperit că femeile care au consumat cel mai mult tărâțe au un risc cu 35% mai mic de deces din cauza bolilor de inimă și un risc cu 28% mai mic de deces din toate cauzele decât femeile care au consumat cel mai puțin.
În comparație cu persoanele fără diabet, persoanele cu diabet zaharat au de două până la trei ori riscul de boli de inimă și de moarte timpurie.
Noua cercetare sugerează că o dietă echilibrată care include carbohidrați complecși sub formă de cereale integrale poate ajuta la scăderea acestui risc, a declarat pentru WebMD purtătorul de cuvânt al American Heart Association, Robert Eckel, MD.
Eckel este profesor de medicină la Universitatea Colorado din Denver.
„Mulți diabetici cred încă că ar trebui să limiteze carbohidrații, inclusiv carbohidrații complecși”, spune el. "Cu siguranță boabele rafinate și zaharurile simple cresc glicemia și ar trebui să fie limitate. Dar se pare că consumul de cereale integrale nu este doar sigur, ci benefic."
Anatomia unui bob
Un bob de grâu nerafinat, orez, ovăz, porumb sau orice altă cereală conține trei părți: stratul dur de tărâțe exterioare, endospermul mediu și miezul sau germenul interior.
Fibrele din cereale se găsesc în tărâțe, în timp ce tărâțele și germenii conțin majoritatea vitaminelor și mineralelor sale.
Produsele din cereale rafinate, cum ar fi făina albă și orezul alb, conțin doar endospermul amidonos. Vitaminele B și fierul, dar nu și fibrele, sunt adăugate de obicei după procesare.
În noua investigație publicată, cercetătorii au examinat datele din studiul de asistență medicală în curs de desfășurare, care este unul dintre cele mai mari și mai detaliate studii privind sănătatea femeilor din Statele Unite.
La fiecare doi ani, participanții la studiu au fost rugați să completeze chestionare care să le examineze starea de sănătate și stilul de viață, care au inclus informații detaliate despre alimentele pe care le-au consumat.
Un număr total de 7.822 de femei diagnosticate cu diabet de tip 2 în vârstă de 30 de ani sau mai mult au fost incluse în ultima analiză, care apare în numărul săptămânii al revistei Circulaţie.