Tăierea îndepărtării grăsimii pentru restaurantul gras - Sisteme de curățare Kaivac
Am numit-o Găleată a morții. Sună ca hiperbolă, dar ascultă-mă. Găleata morții era un recipient vechi, mirositor, ruginit, ascuns în spatele coșului de gunoi. A ținut grăsimea zilnică și muck-ul răzuit de la grătarul cafenelei unde am lucrat în timpul facultății. În fiecare seară, la închiderea cuiva - de obicei cea mai nouă angajare - transporta deșeurile zilei către The Bucket și le toarnă.
Este posibil ca lucrurile să se fi schimbat în cei treizeci de ani de când am vizitat ultima oară Bucket of Death, dar rămâne un adevăr: îndepărtarea grăsimii pentru restaurante este o afacere serioasă. Eliminarea necorespunzătoare a grăsimilor, cum ar fi turnarea pe canalul de scurgere, poate provoca probleme unui proprietar de afacere. Majoritatea orașelor și districtelor de apă au un program de gestionare a grăsimilor pentru a menține grăsimile, uleiurile și grăsimile (FOG) în afara canalizărilor, pentru a evita copiile de rezervă și curățarea costisitoare.
În schimb, grăsimea gestionată inteligent poate fi un avantaj. Uleiurile de gătit uzate au devenit o marfă valoroasă pentru companiile de producție. Ei plătesc pentru a transporta uleiul și pentru a-l transforma în biodiesel și alte produse eficiente din punct de vedere energetic, potrivit Restaurant Business. Cine știe la ce ar merita acea Găleată a Morții astăzi?
Dar, din punct de vedere al întreținerii, uleiul, grăsimile și grăsimile rămân o durere de cap de curățat. Particulele de grăsime, suspendate în aer peste friteuze și grătar, se acumulează în timp, formând o peliculă murdară pe pereți, echipamente și, cel mai important, pe podele. O podea grasă prezintă un risc de alunecare și cădere atât pentru angajați, cât și pentru clienți. Ștergerea și curățarea tradițională nu vor elimina complet grăsimea și ar putea agrava problema prin răspândirea ei pe alte suprafețe.