Salată de paste cu busuioc și roșii de roșii - KNEP - Programul de educație nutrițională din Kentucky
Acesta este un fel de mâncare minunat de făcut vara, când puteți obține roșii proaspete la maxim.
Ingrediente:
- 1 lire pastă spiralată tricolor
- 2 linguri ulei vegetal
- Oțet de pahar de viță de vie
- 2 lingurițe de muștar Dijon
- ¼ linguriță de piper
- 1 cană de frunze proaspete de busuioc, tocate
- 3 roșii mari, tocate grosier
- 1 cană boabe de rinichi fierte (sau conservate, scurse și clătite) (sau încercați fasole garbanzo sau fasole neagră)
- 1 cană de brânză mozzarella sau provolone, tăiată în cuburi sau mărunțită (opțional)
- ½ cană de nuci, tocate (opțional)
Directii:
- Gatiti pastele conform instructiunilor de ambalare. Se scurge și se răcește.
- Într-un castron mic, amestecați împreună ulei vegetal, oțet, muștar în stil Dijon și piper pentru a face oțet.
- Într-un bol mare, amestecați pastele, fasolea, busuiocul și roșiile. Pentru vinaigreta deasupra și aruncați împreună. Acoperiți și răciți cel puțin 1 oră.
- Dacă doriți, adăugați brânză și nuci chiar înainte de servire. Aruncați din nou pentru a amesteca.