Copiii din California mănâncă acum; Pește Rattail; la Școală - VICE
Un nou program de fructe de mare creat de furnizorii de fructe de mare Real Good Fish conectează acum școlile la pescarii locali printr-un serviciu numit Bay2Tray și oferă fișiere delicioase de șobolani pentru studenți.
Ce e la prânz în cantinele școlii din California? Veți găsi suspecții obișnuiți - pepite de pui, fructe - dar în aceste zile, veți găsi, de asemenea, o nouă adăugare: pește de coadă de șobolan.
Dar „pește de coadă de șobolan” nu este numele unei trupe experimentale japoneze de crust punk. Este ceea ce se servește pentru prânz elevilor din Oakland, Monterey și alte districte școlare din California de Nord. Un nou program de fructe de mare creat de furnizorii de fructe de mare Real Good Fish conectează acum școlile la pescarii locali printr-un serviciu numit Bay2Tray.
Programul presupune furnizarea școlilor publice de specii de pești mai puțin cunoscute, dar încă gustoase, care erau considerate capturi accidentale atunci când pescuiau alte specii de pești mai prețioase. Un exemplu: peștii de coadă de șobolan menționați mai sus, alias Grenadierul Pacificului este o captură accidentală obișnuită atunci când pescuiește cod negru. Acest pește urât, odată dezosat și filetat, costă 5 dolari pe kilogram.
Dar oricât de inovator pare acest program (unde erau tacos-urile noastre din pește proaspăt când eram la școala medie?), Este de fapt o soluție surprinzătoare pentru districtele școlare care au implementat, de asemenea, California Joi, o inițiativă de la fermă la școală - începută de către centru pentru Ecoliteracy in Berkeley - angajat să servească numai alimente cultivate sau crescute în California în zilele de joi alternativ.