Tahini este o pastă de semințe de susan măcinate folosită în gătitul mediteranean

Actualizat la 11 martie 2017

11 martie 2017
Tahini este o pastă de semințe de susan măcinate folosită în gătitul mediteranean
Postat de Alberto Roycor Actualizat la 11 martie 2017

Tahini este o pastă de semințe de susan măcinate folosită în gătitul mediteranean. Este unul dintre ingredientele humusului. În Orientul Mijlociu tahini este fabricat din semințe albe decojite. Tahiniul din Asia de Est este fabricat din semințe fără coajă. Din acest motiv este mai amar dar mai bogat în substanțe nutritive.
Culoarea susanului variază de la cremă albă la cărbune negru. În Orientul Îndepărtat, îl preferă pe cel negru, în timp ce în Orientul Mijlociu și Africa de Nord, folosesc tipul alb.

---