Tagliatelle cu ciuperci și mazăre

Rețetă tradițională italiană

mazăre

Tagliatelele cu ciuperci și mazăre este un prim fel excelent, potrivit pentru toată lumea, dar mai ales pentru persoanele care urmează o dietă vegetariană sau urmează o dietă și caută paste cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi. În versiunea mea nu există roșii. Eu și soțul meu Carlo vă propunem această rețetă cu mazăre proaspătă și ciuperci porcini. De asemenea, puteți coace paste condimentate după ce adăugați câteva linguri de sos bechamel sau mozzarella rasă, după cum puteți vedea în fotografie. Potriviți vinul roșu sau cel alb. Mai multe detalii mai jos!

dificultate: uşor

timp: 1 h 20 de minute

calorii: 340 (kCal)

Ingrediente/porții 4

  • 500g (1,1 lire) mazăre proaspătă în păstăi
  • 30g (1 uncii) ciuperci porcini uscate
  • 30g (1 uncii) de șalotă, tocată mărunt
  • 2 linguri arpagic proaspăt, tocat
  • 2 linguri de patrunjel proaspat, tocat
  • 1 frunze de dafin uscate
  • 250g (8 1/2 uncii) tagliatelle (paste italiene)
  • 2 linguri plus 1 linguriță ulei de măsline extravirgin
  • Stoc de legume, dacă este necesar
  • Sare
Dificultate: rețetă ușoară Timp: pregătire: 30 de minute
plus timpul de înmuiere a ciupercilor
gătit: 50 de minute
total: 1 h 20 minute Câte calorii într-o porție? Calorii: 340 (kcal) 17% - 1420 (kJ)
Proteine: 12,9 (g) 26% GDA
Grăsime totală: 10,2 (g) 15% GDA
Glucide totale: 49,1 (g) 19% GDA
Zaharuri: 4,9 (g) 6% GDA

Descarca versiune PDF gratuită (166 descărcare) .

Informații nutriționale

Rețetă pentru tagliatelle cu ciuperci și mazăre

Pregătirea și gătitul

  • - Înmuiați ciupercile uscate în apă, aproximativ 60 de minute.
    Apoi uscați-l cu hârtie de bucătărie absorbantă.
    Tăiați ciupercile dacă sunt prea mari.
    Se filtrează și se separă apa de înmuiere.
  • - Scoateți mazărea, spălați-le rapid.
  • - Pregătiți sosul de paste.
    Soteți șalota și frunza de dafin în ulei de măsline la foc foarte mic.
    Adăugați mazăre și ciuperci și lăsați să se aromeze toate ingredientele, amestecând din când în când, câteva minute.
    În acest moment acoperiți cu apă înmuiată și continuați să gătiți până când mazărea este moale, aproximativ 20 de minute.
    Adăugați un pic de fierbinte sau pur și simplu apă, dacă este necesar.
    Nu vă reduceți prea mult sosul.
  • - Între timp, gătiți-vă etapa de tagliatelle al dente în apă sărată abundentă urmând instrucțiunile de pe ambalaj.
    Scurgeți-vă pastele foarte bine.