Sustenabilitatea, „un-diet” printre tendințele alimentare ale IFIC în 2020

Fundația International Food Information Council (IFIC) a publicat cinci tendințe pentru alimentație și nutriție în 2020.

Interesul pentru durabilitate a crescut în ultimii ani și, în timp ce în 2020 subiectul se va maturiza și va evolua, IFIC consideră că confuzia încă înconjoară definiția exactă a durabilității. Atunci când Ancheta anuală a Fundației IFIC din 2019 a întrebat dacă „durabilitatea mediului” este un factor în alegerile de cumpărare, doar 27% au răspuns afirmativ. Aceasta este o scădere față de anii precedenți, când 35% -41% dintre consumatori au spus că durabilitatea este un factor în deciziile lor de cumpărare. Numărul mai mic s-ar putea datora confuziei consumatorilor, deoarece 63% dintre consumatori au recunoscut că este greu de știut dacă alegerile alimentare pe care le fac sunt durabile din punct de vedere ecologic

IFIC prezice că consumatorii vor deveni mai preocupați anul acesta de rolul sistemului alimentar pe care îl joacă în schimbările climatice, cum ar fi efectele producției agricole, risipei alimentare și transportului de mărfuri. „Preocupările de mediu vor continua să conducă la adoptarea unei diete pe bază de plante”, a scris IFIC într-un comunicat de presă. „Cu toate acestea, concepțiile consumatorilor despre dietele pe bază de plante variază. Aproximativ o treime (32%) dintre consumatori spun că o dietă pe bază de plante este o dietă vegană, în timp ce alți 30% o definesc ca o dietă care pune accentul pe alimentele procesate minim provenite din plante, cu un consum limitat de carne de animale, ouă și lactat. "