Sushi-ul dvs. poate servi viermi paraziți
S-ar putea să obțineți mai mult decât v-ați oferit atunci când mâncați sushi, sugerează un nou studiu.
Cercetătorii au descoperit că, din anii 1970, a existat o creștere de 283 de ori a abundenței unui vierme parazit care poate fi transmis persoanelor care mănâncă fructe de mare crude sau insuficient gătite.
Această creștere uriașă a abundenței viermilor Anisakis, numiți și viermi hering, ar putea avea consecințe atât pentru sănătatea umană, cât și pentru cea a mamiferelor marine, potrivit autorilor studiului publicat recent în revista Biologia schimbării globale.
Atunci când oamenii mănâncă viermi de hering vii, pot invada peretele intestinal și pot provoca simptome similare intoxicațiilor alimentare, cum ar fi greață, vărsături și diaree. În majoritatea cazurilor, viermele moare după câteva zile, iar simptomele dispar, a declarat un autor al studiului, Chelsea Wood. Este profesor asistent la Școala de Științe acvatice și a pescuitului de la Universitatea din Washington.
Wood a menționat că majoritatea cazurilor de boală, numită anizakiază, nu sunt diagnosticate, deoarece oamenii presupun că au avut intoxicații alimentare.
În ciuda numelui lor, viermii hering se găsesc într-o varietate de pești marini și specii de calmar, a explicat Wood. Pot ajunge până la 2 centimetri (0,8 inci) în lungime.