Suplimentarea în culturile de ciuperci și impactul acesteia asupra randamentului și calității AMB Express Full Text

Abstract

Introducere

Faza inițială a producției de ciuperci constă într-un proces solid de fermentare. De la reproducere, miceliul vegetativ crește într-un mediu controlat și condiții aseptice pentru a coloniza masa substratului înainte de fructificare (Zervakis și Koutrotsios 2017). Există două formule principale pentru producerea substraturilor utilizate în cultivarea ciupercilor care au fost optimizate în funcție de specie. Ambele sunt derivate din subproduse agricole precum paie de cereale, fibre vegetale/coji, gunoi de grajd sau rumeguș:

Materiale compostate realizate prin fermentare și pasteurizare (Pardo și colab. 2017; Kabel și colab. 2017; Vos și colab. 2017), concepute pentru cultivarea Agaricus bisporus (Lange) Imbach (AB) sau A. subrufescens Peck (Pardo-Giménez și colab. 2014; Pardo și colab. 2017), Pleurotus ostreatus (Jacq: cartofi prăjiți) (PO), P. sajor-caju (Fr.) Cântăreț sau P. cystidiosus O.K. Moară. (Chang și Miles 2004; Sánchez 2010).

Materiale necompostate care constau dintr-un amestec de diferite produse secundare agricole ca ingrediente principale, urmate de sterilizarea cu abur a substratului înainte de inocularea miceliului. Anumite specii comerciale sunt produse folosind acest tip de substrat, inclusiv Lentinula edodes (Berk.) Pegler (LE), Auricularia sp., Flammulina velutipes (Curtis) Cântăreț, Pleurotus eryngii (DC.: Fr.) Quel., Agrocybe aegerita (V. Brig.) Cântăreț, Volvariella volvacea (Bull. Ex Fr.) sau Hypsizygus marmoreus (Peck) Bigel (Chang și Miles 2004; Estrada și colab. 2009; Liang și colab. 2016; Xie și colab. 2017; Kleofas și colab. 2014; Yamanaka 2017).

Unele specii cultivate, cum ar fi ciuperca albă cultivată la nivel global (A. bisporus), necesită o acoperire a carcasei pentru a acoperi substratul colonizat pentru a induce fructificarea ciupercilor (Pardo-Giménez și colab. 2017a).

Suplimentarea cu ciuperci este înțeleasă ca o metodă de cultivare bazată pe adăugarea fizică de modificări nutriționale la compost, în timpul procesului de compostare, al amestecului de materii prime, la reproducere sau în timpul învelișului (Estrada și colab. 2009; Pardo-Giménez și colab. 2012a, 2016). Practica suplimentării nutriționale a compostului pentru cultivarea ciupercilor în momentul reproducerii sau al învelișului pentru a maximiza randamentul culturilor a apărut în anii 1960 (Schisler și Sinden 1962; Sinden și Schisler 1962; Lemke 1963) și este recunoscută și acceptată pe scară largă, totuși utilizarea sa poate fi restricționat în unele sectoare din cauza factorilor tehnici și economici. Aspectele importante care trebuie luate în considerare includ, pe de o parte, tipurile de nutrienți necesari și timpul cel mai potrivit pentru a fi aplicate fără a uita, pe de altă parte, costurile economice și profiturile (Randle 1985).

Recent, ciupercile și bacteriile potențiale pentru creșterea ciupercilor (MGP) au fost descrise pentru a stimula creșterea miceliului și a favoriza fructificarea ciupercilor, constituind în același timp rezervoare de azot sau vitamine (Zarenejad și colab. 2012; Kertesz și Thai 2018). MGP reprezintă, prin urmare, o formă suplimentară de supliment care ar putea fi furnizat separat sau în combinație cu suplimente nutritive, pentru a crește randamentul culturilor.

Prezenta mini-revizuire compilează progresele recente privind suplimentarea substraturilor utilizate în cultivarea ciupercilor și își propune să facă lumină asupra unor aspecte agronomice referitoare la această cultură în expansiune (Zhang et al. 2014).

Formularea de aditivi nutritivi pentru cultivarea ciupercilor

Fiecare specie de ciuperci necesită un raport C/N optim în substratul folosit pentru cultivare, care permite cultivatorilor să obțină cel mai mare randament în cea mai scurtă perioadă de producție (Zied și colab. 2011). Suplimentele sunt produse fabricate în mod obișnuit care conțin făină de legume degresate, cum ar fi făina de soia și alte surse de proteine organice, printre care tărâțe de cereale, îmbogățite cu minerale sau vitamine, care sunt frecvent utilizate pentru cultivarea Agaricus și Pleurotus specii (Zied și colab. 2011; Burton și colab. 2015). Există o serie de suplimente comerciale disponibile pentru producător pe piață, majoritatea concepute pentru a completa faza II (la reproducere) și faza III (la înveliș) substrat produs pentru cultivarea A. bisporus. Produsele comerciale utilizate în cea mai mare parte sunt produse de Amycel (Promycel®, Titanium®, Ultimate® etc.); Champfood (Champfood ®); Lambert (Full House ®), Havens (MCSubstradd ®), Superchamp (Mix P ® sau Mix V ®), Nutrigain (Nutrigain Organic Gold ® sau Nutrigain MycroLiquid ®) și Everris (Micromax ®) și se bazează pe proteine, lipide/amestecuri de proteine, acizi carboxilici sau minerale (Burton et al. 2015).

În plus față de aceste suplimente existente, utilizarea subproduselor agricole ieftine disponibile în regiunile productive este o abordare promițătoare. Printre altele, mesele și tărâțele din cereale, dejecțiile de pui, semințele de bumbac, ureea, superfosfatul, sulfatul de amoniu, tescovină de struguri, făina de pene sau mesele degresate din nuci uscate, sunt recunoscute ca ingrediente active pentru a completa substraturile utilizate în cultivarea ciupercilor în Brazilia sau Europa ( Zied și colab. 2011; Pardo-Giménez și colab. 2016, 2018). În continuare vom rezuma câteva dintre cele mai relevante rezultate raportate în timpul utilizării deșeurilor agricole pentru suplimentarea ciupercilor:

Experimentele de cultivare pe substraturi suplimentate cu 20-40% compostate sau 20% deșeuri brute cu două faze de moară de măsline („alperujo”) au relevat un mare potențial pentru cultivarea Pleurotus spp. și Agrocybe cylindracea în timp ce valorifică deșeurile agricole periculoase pentru mediu în Grecia (Zervakis și colab. 2013). Flammulina velutipes a fost, de asemenea, cultivat pe substraturi cu o cantitate mare de alperujo, rezultând în eficiențe biologice bune, reducând în același timp proprietățile extrem de fitotoxice ale acestui produs secundar contaminant (Rugolo și colab. 2016).

Substraturile pe bază de făină de struguri, făină degresată sau făină de migdale degresate au prezentat un comportament agronomic similar cu aditivii comerciali pentru cultivarea A. bisporus și P. ostreatus în Spania (Pardo-Giménez și colab. 2012a, 2016, 2018). Formula suplimentară formată din 25% din soia, fasole neagră, tărâțe de grâu și chia a prezentat, de asemenea, performanțe agronomice bune pe substraturi generate de pasteurizarea cu autoîncălzire pentru cultivarea A. bisporus (Colmenares-Cruz și colab. 2017).

Studiile efectuate adăugând coji de porumb, coji de ovăz, pepite de soia și coajă de arahide, în combinație cu soia ca supliment nutritiv, la ciupercile de stridii din substraturi pe bază de paie la reproducere au fost raportate pentru a genera ciuperci cu un conținut mai ridicat de proteine (Jeyanthi Rebecca și colab. 2015). Alte materiale agricole locale au fost folosite cu succes ca suplimente în Iran pentru cultivarea ciupercilor de stridii, inclusiv așchii de lemn, boll, pastă de pelete de sfeclă de zahăr și fibră de palmier, împreună cu tărâțe de grâu, tărâțe de orez, praf de prăjitură cu soia, praf de prăjitură cu soia și tărâțe de orez și pulpa de morcov (Jafarpour și colab. 2010).