Supe sănătoase pentru pierderea în greutate
Supele și bulionele sunt citate în mod popular ca instrumente de slăbit, dar cu o gamă atât de largă de rețete și opțiuni disponibile, cum pot dieteticienii să sugereze cele mai sănătoase și mai umplătoare supe clienților și pacienților interesați să piardă în greutate?
Ca RD, le putem arăta clienților cum să pregătească o ciorbă sănătoasă cu componente nutritive și de umplutură care să le sprijine în călătoria lor de slăbire. Supele bogate în nutrienți, pline cu legume și surse sănătoase de proteine, sunt o modalitate excelentă de a rămâne plini și de a reduce potențial aportul de calorii la masa. Iată câteva sfaturi pe care le puteți împărtăși cu pacienții pentru a-i ajuta să creeze supe hrănitoare și care să promoveze pierderea în greutate.
1. Sugerați supe clare peste cremoase. Supele cremoase au un conținut mai mare de calorii, în timp ce bulionele limpezi au mai puține calorii. Bulionul de legume sau de pui cumpărat din magazin, cu conținut scăzut de sodiu, este o bază excelentă cu conținut scăzut de calorii pentru ca pacienții să facă supe acasă.
2. Fii cu ochii pe amidon. Sugerați pacienților să adauge o mulțime de legume non-anarhice la supe, ca o modalitate cu conținut scăzut de calorii pentru a crește aportul de nutrienți. Preferatele mele non-anarhice sunt verdeață cu frunze, cum ar fi bok choy, spanac și varză; ciuperci; brocoli; muguri; praz; și ardei grași colorat.
Este important să le reamintim clienților care doresc să piardă în greutate că ingredientele obișnuite din supă, cum ar fi cartofii, porumbul și ignamul, conțin amidon și, prin urmare, ar trebui să fie limitate și înlocuite cu legume nestarhiare. Chiar dacă ignamii sunt densi în nutrienți, prea mult poate crește glicemia, deosebit de importantă pentru pacienții cu diabet și cei care încearcă să slăbească. O sugestie bună pentru ei este de a limita amidonul la două porții (de exemplu, 1 cană de igname) pe porție de supă.