Supă ușoară de linte cu stafide de aur - Mama sănătoasă conștientă

ușoară

Poți avea vreodată destule rețete de supă de linte? Răspunsul meu la această întrebare prostească este NU. Lintea este infinit de versatilă și este ușor de gătit și minunată pentru dvs. În ultimul timp, am făcut această supă ușoară de linte cu stafide aurii, deoarece este ușor de făcut, are destule pentru resturi a doua zi (bonus), iar stafidele aurii îi conferă o senzație mai ușoară decât majoritatea supelor de linte, făcându-l perfect pentru o supă de primăvară târzie.

Am adaptat această supă dintr-o rețetă pe care am găsit-o în uimitorul jurnal alimentar Heidi Swanson 101 Cookbooks. Îmi plac 101 cărți de bucate. A fost unul dintre primele bloguri despre care am apelat când am început să gătesc mesele adevărate pentru mine la jumătatea anilor douăzeci, în loc să mănânc doar la salata de la Whole Foods.

O ador pe Heidi Swanson, dar multe dintre rețetele ei nu sunt potrivite pentru familie. Adesea implică mai multe oale și tigăi. Uneori îți cer să faci lucruri ciudate, cum ar fi prăjitura de curry prăjită (rețeta originală pentru asta) sau „să-ți rumenească untul”. Nici o mamă cu copii nu are timp pentru afacerea respectivă.

Așa că i-am simplificat rețeta și am făcut-o mai ușoară pentru mama obișnuită care vrea să facă mâncare delicioasă, dar nu neapărat mâncare demnă de restaurant, cu curry prăjit și unt rumenit.

Rețeta originală o puteți găsi aici, dacă sunteți curios. Este delicios în ambele sensuri. Al meu este pur și simplu mai ușor.