Supă ușoară de cremă de rapiță (fără gluten, fără lactate și vegane)

fără

Printre opțiunile excelente vegane din Croația luna trecută a fost o delicioasă cremă vegană de ciorbă de rapiță pe care am încercat-o la un restaurant din Sibenik. Era un fel de mâncare destul de modest, dar era delicios, proaspăt și aromat!

După un pic de cercetare și experimentare, mi-am dat seama că restaurantul din Croația își făcea supa „cremă de” vegană, amestecând pur și simplu ulei de măsline și un pic de cartof ceros. Așadar, această ciorbă de coape este moale ușoară și preparată cu ingrediente super simple! Câștigător.

Nu sunteți familiarizat cu cohlrabi? Este un obstacol al abonamentului meu anual CSA și am devenit cu adevărat iubitori de această legumă. Textura este destul de asemănătoare cu jicama sau poate cu un măr crocant frumos; dar aroma este ca un broccoli mai blând, mai suculent. O puteți mânca fie crudă, fie gătită. Îmi place în rulouri de primăvară sau învelișuri cu guler; adăugat la curry pe bază de roșii; sau pur și simplu tăiați în bucăți de mușcătură pentru o gustare proaspătă crudă.