Supă Tom Yum Tom Yum Goong Nam Khon Killing Thyme

Supa Tom Yum

Doresc să actualizez această postare de ceva vreme și, în sfârșit, iată-mă!

Nu am schimbat rețeta, așa că, dacă sunteți un vizitator obișnuit la această supă care încălzește burta, nu vă îngrijorați. Sunt aici doar pentru a actualiza fotografiile și a vorbi despre această supă în toată splendoarea ei - și în toată confuzia mea.

Prima dată când am luat supă Tom Yum a fost la un restaurant thailandez, iar supa avea lapte de cocos. Era încă destul de supă și nimic ca Tom Kha, dar avea o anumită mătase. Dar, conform meniului, era Tom Yum și așa l-am imaginat pe Tom Yum în anii următori.

Când am adus inițial această rețetă pe blog, am inclus laptele de cocos știind nimic diferit. Cineva mi-a adus în cele din urmă atenția că un Tom Yum tradițional nu conține lapte de cocos.

Eram jenat și nerăbdător să fac corectura. Adică, dacă ești obișnuit aici și mă cunoști ca bucătar, știi că iau la inimă rețetele altei culturi - de aici și Seria mea de Est.

Așadar, am intrat în cercetare. Ce a fost acest „Tom Yum” cu lapte de cocos învolburat în el pe care îl aveam la acel restaurant?

Tom Yum

Dacă ați strecurat vreodată într-un castron aburit de Tom Yum, atunci sunteți deja familiarizați cu aromele fierbinți și acre care vă umplu și vă fac să vă simțiți bine. Acest bulion strălucitor este infuzat cu mirodenii și ierburi aromate, iarbă de lămâie, frunze de tei kaffir, suc de lime, galangal, sos de pește și ardei iute zdrobiți.

---