Dieta Zen - 16 reguli dietetice pentru a avea succes
de Diethics · Publicat 16 august 2017 · Actualizat 7 noiembrie 2018
Aceasta este una dintre multele reguli ale dietei Zen, o dietă care a apărut cu călugării budisti cu multe sute de ani în urmă.
Mâncarea zen înseamnă să vă ghidați mesele după reguli dietetice stricte:
1. Mănâncă de trei ori pe zi
În trecut, călugării de la mănăstirile Zen mâncau doar două mese pe zi, un mic dejun foarte devreme și un prânz. În serile reci de iarnă, călugării obișnuiau să așeze o stâncă caldă, numită „yakuseki”, pe stomacurile lor zbuciumate, pentru a-și ameliora frigul și foamea. În timp, această practică a fost înlocuită cu o masă reală, dar masa de seară este încă numită „yakuseki” în mănăstirile Zen de astăzi.
2. Nu ucideți creaturi. Nu folosiți carne sau pește.
3. Omul trebuie să prețuiască tot ce are, așa că trebuie folosite toate părțile unui aliment.
4. Nu mai rămâne mâncare în castron.
5. Omul trebuie să ducă o viață ascetică, să fie mulțumit de puțin, așa că nu folosiți alimente puternic aromate, cum ar fi praz, șalotă, usturoi sau ceapă, nici condimente.
6. Ingredientele alimentare sunt fie yin sau yang, sau o combinație a acestora. Găsiți echilibrul dintre yin și yang, așa că mâncați atât ingrediente yin, cât și yang. Alimentele Yin sunt considerate pasive, tăcute, reci și întunecate și trebuie echilibrate cu atenție. Ingredientele Yang sunt fierbinți și activi.
Mâncarea proaspătă este mult mai multă yang. Alimentele denaturate, procesate, rafinate, vechi, învechite, ofilite sau alterate sunt mult mai multe yin.