Supă finlandeză de somon (Lohikeitto)
Această postare poate conține linkuri afiliate. Citiți dezvăluirea completă aici.
Împărtășirea înseamnă grijă!
Lohikeitto este o supă tradițională de somon din Finlanda care se reunesc în mai puțin de 30 de minute. Aroma bogată de somon vine cu adevărat în această supă de somon nordic ușor condimentată. Cu doar un strop de cremă, această supă este suficient de ușoară pentru primăvară, dar suficient de reconfortantă pentru mâncarea de iarnă.
În timp ce tocanele de pește americane sunt despre bulioane groase și grele și pești albi, această supă de somon finlandeză este o schimbare răcoritoare. Făcut cu somon pentru o aromă distinctivă și finisat cu mărar proaspăt, acesta nu este praful dvs. obișnuit de pește.
Majoritatea oamenilor nu au stoc de pește la îndemână și poate fi dificil de găsit în magazine. Din fericire, rețetele tradiționale Lohikeitto folosesc de fapt apă în loc de stoc. Știu, sună ciudat, dar acesta este unul dintre lucrurile care păstrează această supă de somon atât de ușoară și curată.
Voi fi sincer, copiii mei nu sunt mari fani ai peștilor, dar această supă i-a cucerit rapid. Fiica mea de patru ani o cere în mod regulat și este una dintre mesele ei preferate.
Variante de supă de somon scandinav
Acest preparat special este cel mai prețuit și cel mai frecvent consumat în Finlanda, dar la fel ca în cazul majorității rețetelor nordice, există o versiune a Lohikeitto în celelalte țări.
În Norvegia, se numește laksesuppe, care are adesea cubulete de fenicul și roșii, împreună cu un pic de zahăr pentru a rotunji aroma. Alte condimente precum busuiocul sau boiaua nu sunt neobișnuite, de asemenea, făcându-l o supă mult mai complexă decât simpla preparare a Lohikeitto finlandez.
Versiunea daneză este laksesuppe, care poate fi făcută cu roșii ca versiunea norvegiană, sau cu țelină, varză și un pic de pudră de curry.
În Suedia, supa de somon se numește laxsoppa și, uneori, include verdețuri precum spanacul. De asemenea, poate fi îngroșat cu gălbenușuri de ou și puțină făină, rezultând o supă mai cremoasă.
Lohikeitto este mai simplu decât aceste alte supe de somon scandinave și are doar o mână de ingrediente.
Ingrediente pentru Lohikeitto
Ingredientele pentru Lohikeitto sunt surprinzător de simple. Totul începe cu somon proaspăt, iar o rețetă lohikeitto pentru a servi 4 persoane are 1 până la 1 1/4 kilograme de somon proaspăt.
Adăugările vegetale sunt, de asemenea, simple și limitate la cartofi, ceapă și morcovi. Preparăm această supă de somon finlandeză de mai multe ori pe lună, iar în aceste zile adaug adesea morcovi suplimentari, deoarece copiii mei le plac în mod deosebit.
Această supă de somon rămâne neîngroșată și este terminată cu un strop de cremă și mărar proaspăt.