Supă dulce de dovleac, pere și orz - glicol

Supă dulce de dovleac, pere și orz

supă

Acest desert cu supă dulce de dovleac, pere și orz este unul dintre preferatele mele din copilărie! Îmi amintesc încă când mama mea făcea acest desert, continuam să alerg în și în bucătărie. Aș verifica oala care fierbe, doar pentru a admira orzul care dansează grațios în apa clocotită, în timp ce ascult sunetul său liniștitor și clocotitor. Aroma parfumată a frunzelor de pandan ar umple și toată bucătăria! Mmmm

Pere și dovleac

Rețeta originală a acestui desert avea nevoie de destul zahăr. Am făcut o răsucire sănătoasă rețetei adăugând pere pentru a înlocui utilizarea zahărului. Pere adaugă dulceață supei dulci și îi mărește conținutul de nutrienți. Pere este o sursă excelentă de fibre; O peră medie are aproximativ 4,5 g de fibre, care îndeplinește 15% din aportul zilnic recomandat de un adult (30 g de fibre/zi). Vă rugăm să rețineți că pera se adaugă doar la sfârșitul gătitului pentru a reduce la minimum pierderea de substanțe nutritive sensibile la căldură, cum ar fi vitamina C.

Dovleacul este un alt ingredient important în acest desert. Culoarea portocalie strălucitoare a dovleacului arată că este încărcată cu un antioxidant vital: beta-carotenul. Antioxidanții protejează organismul de radicalii liberi, molecule care ne afectează celulele printr-un proces cunoscut sub numele de oxidare. În timp, aceste daune pot duce la dezvoltarea mai multor boli cronice. Organismul nostru va converti beta-carotenul în vitamina A, care este esențială pentru sistemul nostru imunitar, pentru o bună sănătate a ochilor și pentru vedere.

Orz

Ingredientul stea al acestei supe dulci de dovleac, pere și orz este orzul. Orzul are cel mai mare conținut de fibre dintre toate cerealele integrale. Majoritatea orzului găsit în supermarketul tipic este orz perlat. Orzul perlat nu este un bob integral, deoarece a fost lustruit/perlat. Tot sau o parte din stratul său extern de tărâțe este îndepărtat în acest proces. Majoritatea orzului are carena exterioară dură și necomestibilă. Această acoperire trebuie îndepărtată înainte ca orzul să poată fi consumat. Cel mai simplu și mai rapid mod de a îndepărta acest corp exterior este să îl răzuiești fără să-ți faci griji cât de mult tărâțe exterioare se desprind în același timp.