Supă de varză preferată, actualizată - Alexandra; cu Bucătărie
Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare.
Această supă de varză, o variantă vegetariană de Supa de varză a lui Paul Steindler, este una dintre rețetele mele preferate de realizat în această perioadă a anului, mai ales pentru că par să înot mereu în varză, dar și, desigur, pentru textura și aroma sa: ușor cremos, încărcat cu legume, infuzat subtil cu chimion, ale cărui note citrice împreună cu perechea de oțet atât de bine cu varza și alte legume
De asemenea, mărarul, pe care tocmai l-am învățat, se află în aceeași familie cu chimionul, luminează aromele tupite chiar înainte de servire.
Aici folosesc un stoc de legume de casă, ceea ce este simplu: aruncați câteva lucruri într-o oală, acoperiți cu apă, fierbeți la foc mic. Patruzeci și cinci de minute mai târziu, s-a terminat. În timpul celor 45 de minute de fierbere, puteți pregăti restul supei.
Această supă necesită o cantitate echitabilă de tocare, dar rezultatul - supă de varză pentru zile! - face ca efortul să merite.
TOATE rețetele de varză → Chiar aici
Timp de supă și stoc:
Stoc de legume: praz, ceapă, morcovi, țelină, boabe de piper, frunze de dafin, usturoi, pătrunjel cimbru, sare - folosiți rețeta ca ghid.
Supă de legume: morcovi, ceapă, cartofi:
Varză feliată:
Varză feliată acoperită cu apă clocotită:
Ceapa care transpira:
Făină adăugată (a se vedea notele rețetei pentru o alternativă la făină):
Strecurarea stocului de legume:
Adăugarea stocului la supă:
Adăugarea legumelor:
Adăugarea chimenului:
Adăugarea mărarului și cremei:
Ora cinei!
Supă + pâine … Este ceva mai bun?
pictogramă tacâmuri tacâmuri
pictograma folder folder
instagram pictograma instagram
pictograma pinterest pinterest
pictograma facebook facebook
pictogramă tipărire tipărire
icoane pătrate pătrate
Supă de varză vegetariană
4,9 din 8 recenzii
- Autor: Alexandra Stafford
- Timp de pregătire: 30 de minute
- Timp de gătit: 1 oră
- Timp total: 1 oră 30 minute
- Randament: 6 litri
Descriere
Ușor adaptată după o rețetă Craig Claiborne și Pierre Franey. Dacă doriți să faceți o versiune mai apropiată de cea originală, care include șuncă și pui de pui, consultați această rețetă: Supa de varză a lui Paul Steindler