Supă de urzici - Mănâncă băutură trăiește bine

Supă de urzici

Și beneficiile sănătății urzicilor!

Mulți oameni nu știu de numeroasele beneficii ale urzicilor pentru sănătate - iar supa de urzică de casă este un mod ușor (ok oarecum neobișnuit) de a le încorpora în dietă. În plus, este foarte ieftin, deoarece nu trebuie să cumpărați ingredientul principal.

Urzici înțepătoare apar în grădina mea în fiecare primăvară și, de ani de zile, am încercat și nu am reușit să le eradic

urzici
urma lor. După ce mi-am dat seama că au de fapt beneficii nutriționale deosebite și, de asemenea, atrag insecte benefice în grădină, am decis să le las să alerge sălbatice într-un mic petic de pământ din colțul peticului meu de legume. Așa că acum culeg frunzele tinere și apoi las plantele să înflorească pentru albine și fluturi peste vară.

Urzicile sunt una dintre cele mai nutritive ale noastre cu toate acestea, plantele trecute cu vederea - dar tindem să ne gândim la ele doar ca o buruiană invazivă, mai degrabă decât ca o mâncare.

Cu toate acestea, urzicile au o istorie lungă de utilizare a medicamentelor în întreaga lume și, deși „dovezile” sunt puțin neuniforme - ele sunt subiectul continuu al a peste 400 de lucrări de cercetare privind o serie de condiții de sănătate.

O mare parte din această cercetare se bazează pe extracte de urzică (proporții diferite de rădăcină, tulpină și frunze), dar un mare avantaj al utilizării frunze proaspete în sezon este

  1. sunt liberi
  2. compușii fenolici benefici (antioxidanți) sunt mult mai mari în frunzele proaspete.

Frunza de urzică și rădăcina de urzică au totuși beneficii pentru sănătate diferite - și există o mulțime de confuzie în legătură cu cele două.