Informații despre pește de fond; Pește de fond pozitiv

fond

Ce sunt peștele de bază?

Dar nu vorbim despre pești care au fost rezolvați. „Pește de fond” este un termen umbrelă care se referă la multe specii de pești care locuiesc în apropierea fundului oceanului. Deși există numeroase pescuituri de pește de bază în întreaga lume, Positively Groundfish funcționează exclusiv cu West Coast Groundfish pescărie, care cuprinde peste 90 de specii diferite de pești care sunt originare din Pacific și abundente în largul coastei statului California, Oregon și Washington. Această piscicultură cu mai multe specii include peste 50 de specii de pește de rocă, 8 specii de limbă, precum și pește de mare (cod negru), lingcod, cod de pacific, capete de spini, fluturi, patine sau sanddabs din Pacific.

SPECII DE PESTE MUNDIAL DE COSTA DE VEST

Pacific Rockfish (Sebastes spp.); aka Rock Cod, Pacific Snapper

Deși în mod obișnuit îl vedeți menționat „Rockfish” în meniu, există de fapt peste 50 de specii diferite de Pacific Rockfish din toate culorile imaginabile. Acestea sunt răspândite de-a lungul întregii Coaste de Vest a Statelor Unite, din California până în Alaska și își primesc numele de la trăirea în habitate stâncoase.

Peștii în general sunt specii cu creștere lentă și cu viață lungă; deși există un spectru larg de cicluri de viață în cadrul genului, iar speciile pescuite comercial care ajung în comerțul cu amănuntul și restaurante tind să fie specii cu creștere mai rapidă și cu viață mai scurtă. Managerii de pescuit clasifică speciile de pești ca fiind aproape de țărm (în principal pentru pescuitul recreativ), complexul de apă mediană (coadă galbenă, văduvă, canarină) și complexul de adâncime (Chilipepper, Boccacio, Thornyheads).

Cele mai frecvente 10 specii de pește de piatră comercializate sunt certificate durabile de către Consiliul Marinei de Administrare (MSC), și anume: pește de văduvă (Sebastes entomelas), pește de pește Chilipepper (Sebastes goodei), pește de pește Splitnose (Sebastes diploproa), pește de pe Canarie (Sebastes pinniger), Boccacio (Sebastes paucispinis), pește roșu întunecat (Sebastes crameri), pește roșu cu coadă galbenă (Sebastes flavidus), biban din oceanul Pacific (Sebastes alutus), capul spinos Shortspine (Sebastolobus alascanus), capul spinos lung (Sebastolobus altivelis).

Pentru a afla mai multe, accesați NOAA Fishwatch

Lingcod (Ophiodon elongatus) aka Blue Cod, Greenling, Buffalo Cod

Spre deosebire de numele sugerat, un Lingcod nu este de fapt nici un Ling, nici un Cod, ci aparține în schimb familiei Greenling, la fel ca peștișorul. Carnea lor este în mod natural o culoare fantastică albastru-verzui când este crudă, dar va deveni alb ca zăpada când este gătită.

Lingcodul poate fi găsit de-a lungul coastei de vest a Statelor Unite, dar este cel mai abundent mai la nord. Este un pește care locuiește în fund și poate fi găsit la adâncimi de 1.500 de picioare sau mai mult. Sunt prădători destul de agresivi care se hrănesc cu pești mai mici, calmar, caracatiță sau crab.

Lingcod este o specie cu creștere rapidă, care poate ajunge până la 5 picioare în lungime și 80 de kilograme în greutate, oferindu-ne fileuri mari, fulgi, albi. De asemenea, se maturizează sexual în decurs de 2-3 ani, ceea ce a permis acestei specii să se recupereze rapid după supra-pescuit.

Lingcod de pe coasta de vest a SUA - California, Oregon, Washington - a fost certificat durabil de Marine Stewardship Council (MSC) din 2014.

Pentru a afla mai multe, accesați NOAA FishWatch.

Sablefish (Anoplopoma fimbria) aka Black Cod, Butterfish

Sablefish, care este probabil mai bine cunoscut sub numele de Cod negru sau Butterfish, poate fi găsit pe meniurile restaurantelor rafinate din întreaga lume. Cât de bun este! Este untos, este ușor și se fulge în bucăți mari perfecte.

Sablefish aparține familiei greenling, la fel ca Lingcod. Sunt pești de adâncime care trăiesc în ape reci la adâncimi de 650 - 9.000 de picioare de-a lungul coastei de vest a SUA, până în Alaska. Sunt specii extrem de migratoare în stadiile lor juvenile, aventurându-se până la 1.200 de mile.

Acestea sunt specii cu viață lungă, care pot trăi până la 90 de ani, deși cea mai mare parte a peștilor pescari comerciali au mai puțin de 20 de ani. Pot ajunge până la 3 picioare în lungime și încep să se reproducă în jurul vârstei de 5-6 ani.

Majoritatea pescarilor comercializați pe coasta de vest sunt capturați folosind unelte fixe (precum ghivece). Populațiile Sablefish din Alaska, Columbia Britanică și Coasta de Vest a SUA (WA, OR, CA) sunt gestionate separat; dar ambele populații administrate de SUA din Coasta de Vest și Alaska au obținut certificarea Marine Stewardship Council.

Pentru a afla mai multe, accesați NOAA FishWatch.

Thornyhead (Sebastolobus spp.) aka Rockfish, cod Idiot

Capetele spinoase sunt de fapt din aceeași familie cu Rockfish și își iau numele de la coloana vertebrală spinoasă care le traversează obrajii.

Capetele spinoase sunt specii de apă adâncă, care sunt originare din Pacific, între Baja California, până la Marea Bering, deși majoritatea capturilor vin în Oregon și California. Se hrănesc cu creveți, crabi, zooplancton, amfipode și alte nevertebrate bentice.

Capetele spinoase sunt specii cu creștere lentă și cu viață lungă, care pot trăi până la 80-100 de ani. Longspine Thornyheads sunt pe partea mai mică ajungând până la 15 inci în lungime, în timp ce Shortspine Thornyheads pot crește până la dublul acestei dimensiuni la 30 inci.

Ambele, Shortspine Thornyhead și Longspine Thornyhead, de la pescuitul cu traule cu intrare limitată din CA, OR sau WA sunt certificate MSC durabile.

Pentru a afla mai multe, accesați NOAA FishWatch.

Petrale Sole (Eopsetta jordani) aka talpa California

Petrale Sole sunt de fapt fleturi cu ochi drepți, mai degrabă decât tălpi adevărate. Asta înseamnă că, pe măsură ce cresc, ochiul stâng rătăcește până când ambii ochi se află pe partea dreaptă a corpului lor.