Supă de sfeclă rusească și varză NMU Limbi, literaturi și studii internaționale

REȚEAUA ALIMENTARĂ RUSĂ

Reţetă: Supă de sfeclă rusească și varză (Borstch)
Ingrediente:

  • 3 ½ cesti de rosii conservate
  • 5 sau 6 cartofi de dimensiuni medii, tăiați în jumătăți
    limbi
  • 1 morcov mare, tăiat fin
  • 1 sfeclă mică, curățată
  • Sarat la gust)
  • 1 ceapa mica, tocata
  • unt
  • 4 căni de varză mărunțită
  • ¾ ceașcă de smântână dulce
  • ½ cană de piper verde proaspăt, tocat
  • 2 linguri de mărar proaspăt sau uscat (de preferință proaspăt)
  • 1 țelină, tocată fină
  • 2 ½ litri de apă
  • 1 ½ căni de cartofi tăiați cubulețe
  • piper negru

1. Aduceți apa la fiert într-un ceainic mare. Adăugați o jumătate de cană de roșii conservate.

2. Când apa fierbe, aruncați cartofii înjumătățiți, morcovul tăiat și sfecla.

3. Puneți 3 linguri de unt într-o tigaie.

4. Puneți ceapa în tigaie. Gatiti pana cand ceapa este frageda, dar nu rumeniti ceapa.

5. Adăugați restul de conserve de roșii pe ceapă și lăsați să fiarbă până se formează un sos gros. Așezat în spatele aragazului.

6. Într-o tigaie separată, topește 2 până la 3 linguri de unt.

7. Adăugați 2 căni de varză mărunțită și prăjiți. Gatim varza pana se inmoaie, dar nu se rumeneste. Celelalte 2 cupe vor fi adăugate mai târziu la borstch.

8. Scoateți cartofii înjumătățiți când sunt fragili și puneți-i într-un castron. Combinați cu 2 linguri de unt și piure. Apoi adăugați smântână dulce și amestecați bine. Pus deoparte.

9. Adăugați cartofi tăiați cubulețe pe bulion împreună cu restul de varză mărunțită.