Supă de pui siciliană Dump and Go - Little Broken
19 septembrie 2019 De Katya 99 comentarii
Supa de pui nu a fost niciodată mai ușoară! Încălziți-vă cu un castron imens într-o zi rece de iarnă. Totul de la zero cu bucăți fragede de legume, paste ditalini și pui mărunțit.
Această supă de pui italiană este inspirată de rețeta de supă de pui a lui Carrabba și se asociază fenomenal cu pâine crustă sau cu paste ușoare vegetariene, cum ar fi Paste de tomate uscate la soare de 20 de minute cu spanac.
Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica noastră de divulgare.
Ciorba de pui Carrabba
Nu există nicio îndoială că suntem o familie IUBITORĂ iubitoare de supă. În copilărie am crescut mâncând supe și borș. A fost un element de bază în gospodăria noastră. Acum pregătesc supă pentru copiii mei cam pe tot parcursul anului.
În lunile mai reci, îmi place să fac tip mai gros de supe, tocanite, și chili. În lunile mai calde, mă țin de supele mai ușoare. Toți cei trei copii ai mei adoră supa, așa că îmi oferă și mai multă motivație să o fac.
Această rețetă italiană de supă de pui este oarecum intermediară. Este inspirat de rețeta de supă de pui Mama Mandola a lui Carrabba. Făcut cu legume groase, pui mărunțit și o mulțime de bulion delicios de casă.
Cea mai bună parte este că este o tipul de rețetă aruncat și du-te. Practic, vă încărcați oala de supă cu toate ingredientele și lăsați aragazul să facă toată treaba. Nu devine mai ușor decât atât!
Ingrediente pentru supa de pui siciliană
- Pulpe de pui - vrei coapse cu os în piele. Dacă ai avea de gâfâit ceva din această rețetă, risipiți puiul de bună calitate. Îmi place să cumpăr pui organic sau pășunat ori de câte ori pot. Astfel veți obține cea mai bună aromă din pui.
- Legume - ceapă, țelină, morcovi, ardei gras și cartofi
- Conserve de roșii - nu vrei roșii tăiate cubulețe de sare. Dacă folosiți roșii sărate, tăiați sare.
- Aromatice - frunze de dafin uscate și usturoi proaspăt
- Supă de pui - Îmi place să folosesc o combinație de stoc de pui plus apă pentru a face o supă rapidă. Asigurați-vă că are un conținut scăzut de sodiu, altfel va trebui să reduceți sarea.
- Sare - este foarte important să condimentezi bine supa de la început, deoarece totul se adaugă în același timp. Vezi nota mea detaliată în rețeta despre sare.
- Paste - pastele ditalini sunt de obicei utilizate în supele rustice italiene. Un substitut bun ar fi pastele tubetti sau orzo.
- Pătrunjel - patrunjelul proaspat este ideal. Nu-ți place pătrunjelul? Încercați busuioc proaspăt.
Cum faci o supă bună?
Aceasta totul începe cu pui. De preferință, pui organic de înaltă calitate, crescut cu pășuni sau hrănit cu iarbă.
Personal îmi place să folosesc un pui întreg pentru bulion de casă cand este posibil. Cu toate acestea, atunci când mă grăbesc, coapsele de pui cu os în piele sunt cele mai importante.
Pulpele de pui se gătesc repede iar carnea este întotdeauna fragedă. Deci, le puteți folosi pentru a face bulionul și apoi tăiați carnea pentru a o folosi în supă.
Bulionul este întotdeauna perfect, cu cantitatea perfectă de corp și aromă sărată.
Cum se face supă siciliană de pui
Pasul 1: Într-o oală mare de supă, cel puțin 6 litri, combinați puiul, ceapa, țelina, morcovii, ardeiul gras, cartofii, roșiile, frunzele de dafin, usturoiul, stocul și apa.
Acoperiți și aduceți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți parțial acoperit până când puiul este fraged aproximativ 30 de minute.
Pasul 2: Scoateți puiul din oală și puneți-l deoparte. Adăugați paste în supă și continuați să gătiți timp de 13-15 minute, acoperite parțial, până când pastele sunt fragede.
Pasul 3: Maruntați puiul cu două furci, aruncând pielea și oasele. Puneți puiul mărunțit în oală. În acest moment, supa aproape va fi gata.