Supă de pui cu Bulgur și dovlecei galbeni - The New York Times

galbeni

De Martha Rose Shulman

Deși dovleacul nu este gata încă la nivel local, există niște dovlecei galbeni organici frumoși din Mexic în supermarketurile mele locale și la Trader Joe’s. Nu m-am putut abține să o folosesc pentru această supă de pui cu bulgur de inspirație greacă. Faceți-vă propriul stoc de pui, dacă puteți; folosiți stocul care a rezultat din braconajul pieptului de pui.

5 cani de pui

3/4 cană grosier (# 3) bulgur

Sare și piper proaspăt măcinat după gust

3/4 lire de dovleac galben, feliat

1 până la 2 linguri suc proaspăt de lămâie, după gust

1 lingură tarhon proaspăt tocat