Supa de orez și ciuperci sălbatice care sporește sănătatea
Publicat: 19 septembrie 2020 · Modificat: 18 decembrie 2020 de Jamie Vespa · Această postare poate conține linkuri afiliate
Ciorba sălbatică de orez și ciuperci este o supă consistentă, vegetariană, făcută de la zero. Bucurați-vă de această rețetă de supă de orez sălbatic cu pâine crustă pentru o cină confortabilă în timpul săptămânii.
De ce îți va plăcea această supă sălbatică de orez și ciuperci
Cu adevărat nu poți bate supa de casă atunci când temperatura începe să scadă. Este cu kilometri înaintea oricărui produs conservat în termeni de nutriție și aromă și de multe ori vă lasă o mulțime de resturi. (Și sunt sigur că suntem cu toții de acord că supa este cu atât mai bună a doua zi!)
Această rețetă de supă de orez sălbatic prezintă ciuperci cărnoase, o bogăție de aromate și ierburi rustice. Orezul sălbatic adaugă textură consistentă și aromă pământească, plus o mulțime de nutrienți esențiali. Orezul sălbatic durează mai mult timp de gătit decât majoritatea celorlalte soiuri de orez, cu toate acestea rezultatul final merită întotdeauna.
Bucurați-vă de acest castron de beatitudine cu pâine crustă și parmezan proaspăt și experimentați mâncăruri confortabile sănătoase la cele mai bune.
Ingrediente pentru rețetă și înlocuiri
- Orez salbatic: Din punct de vedere tehnic, orezul sălbatic nu este un orez, ci mai degrabă o iarbă semi-acvatică originară din America de Nord. Îl puteți găsi în mod obișnuit în secțiunea coșului vrac sau pe culoarul de cereale din cele mai bine aprovizionate magazine alimentare. Orezul sălbatic gătit are un interior de culoare crem și o aromă delicioasă de nuci. Este fantastic în pilafs, umpluturi și caserole și oferă, de asemenea, greutate tufelor și supelor.
- Ciuperci: Folosesc ciuperci baby bella (sau cremini), cu toate acestea, opțiunile sunt nelimitate aici. Puteți utiliza un amestec de shiitakes, buton alb sau un amestec mai exotic. Totuși, nu vă sugerăm să folosiți doar butonul alb - le lipsește factorul umami și „oomph” în comparație cu alte soiuri.
- Aromatice: Toate supele bune de casă încep cu un mirepoix ca bază de aromă. Îmi place să folosesc un amestec tradițional de ceapă, morcovi și țelină, plus niște căței de usturoi tocat.
- Amestec de condimente: Vrei o mulțime de condimente uscate de pământ pentru a adăuga o coloană rustică la vas. Vă sugerez să folosiți fie Herbes de Provence, fie condimentul păsărilor de curte, care includ amestecuri de plante similare.
- Cremă: Pentru a obține o consistență bogată, cremoasă, această supă necesită fie smântână grea, fie cremă de caju. Dacă preparați produse lactate/vegane, folosiți cremă de caju de casă sau cumpărată în magazin. În caz contrar, doar 1/2 cană de smântână grea adaugă multă bogăție.
- Pentru a face cremă de caju de casă, pur și simplu înmuiați 1/3 cană de caju crud în 2/3 cană de apă fierbinte/clocotită timp de 30 de minute (sau mai mult). Odată ce cajuii se înmoaie, transferați amestecul într-un blender de mare putere și amestecați până se omogenizează.